随着寒冬的降临，气温骤降，人们对于温热的美食需求愈发旺盛，其中，美味的羊肉成为了大众的宠儿。
市场的需求激增，羊肉的批发与餐饮消费也呈现出欣欣向荣的态势。
北京新发地市场的商户田表示，现在每天能售出70-80只羊，比上个月增加了约10%的销量。同样，牛羊肉大厅经理于策也透露，冬季每天的羊肉销售量在1500只羊左右，较之前有明显的增长。
在这个羊肉消费的传统旺季，不论是炒菜、炖汤还是烧烤，消费量都较平时有20%左右的增长。比如，谷建柱经营的羊肉片生意，如今每天能卖2000斤左右，比上月增长了三分之一。
羊肉价格也基本稳定在30元左右一斤，虽有微涨，但总体保持在一个合理的区间。在北京的火锅店，涮羊肉成为了许多食客在冬日的首选，一位火锅店店长表示，近期的客流量比淡季增长了约30%。
羊肉的食疗价值自古以来便备受推崇。在《本草纲目》中，羊肉被认为具有温补气血、开胃健脾、补虚祛寒的功效，尤其对于肾阳不足、腰膝、腹中冷痛、虚劳不足的人群有很好的调理作用。对于女性朋友来说，羊肉更是有着调理气血循环、改善手脚冰凉等问题的良方。
除了食用价值，羊肉还有诸多用部位。比如羊心、羊肝、羊腰儿、羊肚儿等，每个部位都有其独特的滋补效果。冬天食用羊肉，对身体大有裨益。
现代科学进一步证实了羊肉的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，是诸多疾病患者的滋补佳品。
搭配有道，营养健康。羊肉与白萝卜、山、海带等食材搭配，不仅化解了羊肉的燥热和油腻，还有助于消化和增强免疫力。
健康吃羊肉，注意这些。体质虚寒的人秋冬季食用羊肉最佳，但体质偏热的人需注意搭配和食用量。吃羊肉时也有一些禁忌需留意，如不宜与醋、茶、南瓜、板栗等同时食用。
还有一些特殊人群如肝炎病人、慢病病人、热症人群、胃肠道功能有问题的人以及感冒初期和皮疹易过敏者，在食用羊肉时需特别注意。
食疗推荐。文中还提供了几款羊肉食疗方，如羊肉生姜汤、羊肉粥等，可针对不同体质和需求进行选择和调整。