在各大门店中，星巴克和蜜雪冰城正积极采用双动线设计，以此集中提升顾客体验和效率。
这种设计巧妙地将外卖取餐与顾客取餐分开进行，为顾客和外卖配送员提供了更加便捷高效的取餐体验。它不仅增强了顾客的满意度，还提高了门店的运营效率。
那么，这种双动线设计是否会引发饮品行业的一场“”呢？
不久前，上海东方明珠塔脚下的星巴克啡快概念店成为了人们热议的焦点。这家店面虽小，却以惊人的速度为顾客提供饮品——从进店到拿到一杯星巴克，可能只需短短的30秒。其秘诀就在于两条精心设计的出品动线。
顾客从指定门进入后，可以迅速看到大屏幕上的订单信息，凭取餐码到吧台或座位区取走下单的咖啡；而外卖配送员则可以从另一侧的门快速取餐并迅速离开。双方互不干扰，既高效又友好。
这一体验和效率的优化举措，蜜雪冰城也在积极尝试。在郑州的一家蜜雪冰城形象店中，他们进行了多动线改造，设置了饮品制作线，其中一条专门供外卖取餐，其余两条服务于到店顾客。这样的设计大大提高了门店的运营效率和顾客体验。
事实上，不仅仅是饮品店，餐饮业也在逐渐采纳这种将外卖出餐和顾客取餐分开的模式。这种模式正在成为行业的新常态，甚至细化到采用保外卖货架来保证食物的温度。传统的餐饮门店在堂食和外卖出餐区混在一起时，容易出现互相干扰的情况。而一些重视外卖的门店则通过改造动线设计，将两者有效分离。
特别是在这样的特殊时期，双动线设计更是成为了保证门店安全的必要选择。它将外卖骑手和消费者分开取餐，既增加了体验感，也保障了门店的安全。
从饮品店的现实需求出发，双动线的主要目的是解决效率和体验问题。在不增加人工的情况下，它不会对成本造成影响，却可以让取餐流程更加流畅。在喜茶等一些生意忙碌的门店中，双动线已经成为应对高客流的有效手段。
对于有条件的门店来说，双动线是一个值得尝试的改进措施。它不仅考虑到了吧台有足够的位置增加外卖出餐区域，还增加了出餐环节的识别功能。改用双动线并不需要大动干戈，通常只需增加一个出餐环节而无需增加人员。
对于顾客体验来说，双动线设计让普通消费者无需与外卖员一起排队等出杯，避免了过于拥挤的情况；外卖产品的识别和提取更加高效精准，还节约了送餐时间。
对于销量高、有条件的门店来说，双动线是一个值得尝试的改进方案。虽然不是所有门店都适合立即采用双动线设计但根据发展需要动态审视门店经营的合理性是所有门店都应该考虑的问题特别是在当前还未彻底远去的背景下。