对于上海人而言，

吃面不仅是为了满足饥饿，更是为了品味浇头的美味。

当浇头烧制得恰到好处，便成了一道令人回味无穷的佳肴。

热气腾腾的面条浇上美味的浇头，

那美味简直让人难以忘怀。

制作面的浇头，花样繁多，极具创意。

辣酱、雪菜肉丝、香菇面筋等浇头深受欢迎。

不同浇头还可以双拼或三拼，素鸡腰花面是双拼的代表，爆鱼猪肝牛肉面则是三拼的佳作。

今天，就让我们来看看

魔都心中的浇头面前十佳

你最喜欢哪个？

1. 焖肉面

焖肉面是苏帮面的当家荤面，有红白汤之分。苏帮面以红汤为主，上海本帮面则以白汤为特色。

焖肉面的做法独特，鲜味渐化，让人嗲得不行！对于上海人来说，无论吃多少遍，都是吃不腻的。

推荐面馆：德兴馆、鸿瑞兴。

2. 大排面

大排面是真正的上海特色面，带骨大排经过精心腌制和煎炸，再加入特制的汤汁，色香味俱佳。

推荐面馆：阿宝面馆、春和面馆。

3. 鳝丝面

鳝丝面听名就让人想尝，吃了更是忘不了，是上海本帮面百年来屹立不倒的原因之一。

推荐面馆：海强面馆、。

4. 爆鱼面

爆鱼面是上海人喜爱的面条之一，爆鱼的制作工艺独特，使面条味道更加鲜美。

推荐面馆：绝口老弄堂爆鱼面馆、刘锡安大师奥灶面。

5. 八宝辣酱面

八宝辣酱面是炸酱面的高级版，主要原料有虾仁、鸡肉、鸭肫等八样食材，口感丰富，美味开胃。

推荐面馆：大富贵酒楼、老弄堂面馆。

6. 雪菜肉丝面

雪菜肉丝面是上海面条的二把手，煸炒过的肥肉丝和雪里蕻制成浇头，味道极好。

推荐面馆：沧浪亭、宝泰面馆。

7. 辣肉面

辣肉面是上海人的最爱之一，辣肉丁用特制酱料煸炒而成，百吃不厌。

推荐面馆：220辣肉面馆、沪上一家辣肉面馆。

8. 黄鱼面

黄鱼面的鲜美让人难以抗拒，用新鲜的黄鱼制成浇头，味道鲜美无比。

推荐面馆：明呈黄鱼面馆、顶特勒粥面馆。

9. 其他常见浇头

除了以上几种浇头，腰花、狮子头、双菇、素鸡、面筋、烤麸等也是本帮面的精华。

上海的浇头面种类繁多，一篇文章说不完，但在熟悉的面馆来上一份浇头满满的面，这种感觉才来的熟悉又踏实。