在餐饮业中，小酒馆以其独特魅力，成为近年来备受瞩目的焦点。与奢华酒店和快捷大排档相比，小酒馆的兴起引发了广泛关注。特别是在，海伦司作为小酒馆行业的领军企业，虽然近期出现了营收增长而利润亏损的情况，但这并不代表整个行业的利润状况。
据调查数据显示，前的五年里，小酒馆在一线、二线、三线及以下城市的数量增长迅速，复合年增长率分别为2.1%、3.0%和8.1%。其营收也呈现出强劲的增长势头，分别达到了6.3%、8.1%和13.8%的复合年增长率。这一趋势表明，小酒馆正在成为餐饮市场的一股不可忽视的力量。
在资本的推动下，小酒馆行业呈现出多元化的发展趋势。Hi捞、贰麻酒馆等品牌在市场上崭露头角，由酒企主导的主题小酒馆如江小白、青岛啤酒、泸州老窖、吉斯波尔等也纷纷加入，为行业注入了新的活力。这些酒企通过开设小酒馆，不仅提供了丰富的酒水选择，还通过创新的方式为消费者带来了全新的饮酒体验。
以TSINGTAO 1903青岛啤酒吧为例，该店不仅提供了多种啤酒选择，还将产品标准升级到“最适宜饮用的温度”。该店还通过举办各类活动，如2021“潮往 最TSINGTAO”潮流年荟，为消费者打造了一个沉浸式的饮酒环境。目前，TSINGTAO 1903青岛啤酒吧已在全国范围内拥有200余家门店，深受消费者喜爱。
吉斯波尔小酒馆创始人孙杰强调了小酒馆对其酒水品牌的益处。他表示，通过小酒馆的形式，可以为消费者提供一个理想的体验平台，让消费者更加了解和喜爱他们的产品。同样，泸州老窖·高光也以性的方式走进了消费者的视野，通过GOGOON SPACE“高光轻奢快闪店”等创新方式，传递高光的生活方式。
虽然海伦司出现了营业额增长而利润下降的情况，但这并不代表整个小酒馆行业的利润状况。事实上，小酒馆的利润空间是可观的。以酒水为例，精酿啤酒的利润率高达40%以上，鸡尾酒甚至更高。而对于酒企主导的小酒馆来说，如何平衡产品多样性、个性化和利润空间是关键。
专家认为，小酒馆的空间氛围和餐饮搭配同样重要。网友们也纷纷表示，好餐是不可或缺的，有酒有菜一起消费才是人的饮酒习惯。选址也是小酒馆成功的关键因素之一。选对城市、选对位置才能吸引更多的目标人群。
在最严重的2020年，燕京啤酒通过试水社区酒號，为消费者带来了实惠与便捷的也普及了啤酒知识。根据预测，到2025年，酒馆数量将达到5.65万家，营业收入也将达到1839。这一巨大的市场潜力吸引了越来越多的酒企加入小酒馆行业。
小酒馆行业在经历了一段时间的快速发展后，仍然具有巨大的市场潜力。未来，随着消费者需求的不断变化和行业的不断创新发展，小酒馆行业将迎来更加广阔的发展空间。