宿迁面皮手记
在宿迁的大街小巷，每次假期回家，王涛总会先到一家擀面皮店，享受那熟悉的味道。他说：“虽然学校的小吃很多，但都无法比拟家乡擀面皮的独特风味。” 宿迁的擀面皮不仅仅是一种小吃，它还蕴藏着浓厚的人情味与岁月故事。
夏日的宿迁，天气炎热，但一碗晶莹剔透的擀面皮却能让人胃口大开。配以绿豆芽、黄瓜丝，再淋上一勺油泼辣子和几滴醋，那酸辣的味道直钻，仿佛可以抚平所有的疲惫。对于一些女孩子来说，擀面皮几乎成了她们的主食。
擀面皮的宿迁情缘
说起宿迁擀面皮的历史，就不得不提徐广善和李玲夫妇。他们在1992年将已经在邳州流行的陕西名吃擀面到了宿迁。通过不断的改良，最终形成了具有宿迁特色的擀面皮。随着时间的推移，这对来自徐州市邳州农村的夫妻在宿迁安家落户，将擀面皮店发展成了当地的知名小吃。
经过28年的发展，他们的店如今已搬迁多次，但仍稳稳地扎根在金港花园南门附近。尽管店面不大，但每逢夜晚降临，总会有不少食客光顾。而夫妻俩也经常谈起当年在宿迁开店的往事，感慨时光荏苒。
从皇宫到民间的一碗美食
擀面皮源于陕西，其中宝鸡岐山擀面皮尤为著名。据说其最初源于康熙年间，由一位岐山人在皇宫制作的御膳演变而来。这道美食曾是皇家的独享，但后来传至民间，成为了家喻户晓的陕西名吃。
上世纪80年代末，陕西的擀面皮传入邳州后迅速风靡当地。徐广善和李玲夫妇第一次品尝后便爱上了它。他们决定在宿迁开设一家擀面皮店。经过不断的改良和努力，他们的擀面皮逐渐受到了当地人的喜爱。
一家日销千斤的擀面皮作坊
在宿迁的霸王商城里，有一家老陈擀面皮批发门市。这家店每天生产、批发擀面皮的量高达1500公斤。虽然白天休息，但夜晚的生产却十分繁忙，确保了早晨能将新鲜的面皮送至顾客手中。
陈华和妻子樊本群经营这家店已有22年之久。他们从最初的零售做起，后来因生意越来越好开始自己生产擀面皮。他们用优质面粉制作的面皮味道好、有劲道，吸引了越来越多的同行来拿货。如今他们主要专注于生产批发业务，其擀面皮在市场上供不应求。
从“小”到“大”的蜕变
一碗擀面皮，经过28年的发展，从一个小小的店面成长为一个大型的产业。它在宿迁扎根发芽，遍布街头巷尾，成为了当地人的一种习惯和记忆。一个家庭的坚持和努力让这个小吃的生意越做越大，给无数家庭带来了“大幸福”。
擀面皮的故事不仅仅是一种食物的历史演变过程还是人们生活中情感的见证。它所蕴含的人情味、地方特色和家庭的坚持都是值得我们回味和珍藏的宝贵财富。