在《翻炒吧！魅力厨神》这档美食微综艺中，明星厨师大厨分享道，他原本以为烹饪中餐仅是他的职业，但当观察到外国人在品尝中餐后增进了对的了解，他意识到中餐或许是一种文化的桥梁。法式大厨以精湛的酱料调制引人注目，日本寿司大师数十年如一日地练习捏制完美的寿司，而的厨师则凭借一口锅、一把菜刀，以及与食材在中式铁锅中碰撞出的“锅气”，赢得了世界的赞誉。
无论是国宴菜肴还是家常小炒，无论是在五星级餐厅还是街边小吃摊，人们都钟爱中式铁锅炒出的独特“锅气”。这种“锅气”在2018年9月烹饪协会向世界发布的“菜”中得到了充分体现，该活动为中餐形成了整体概念，涵盖了全国各地经典名菜和主题名宴。
例如，在《翻炒吧！魅力厨神》中，林大厨制作的辣子鸡完美诠释了川渝地区的独特风味。这道菜选用家养土仔鸡现杀现做，经过腌制、油炸和精准火候的翻炒，再加入特有辣椒，激发出中式铁锅中食材与高温铁壁的“锅气”。这道麻辣香脆、充满活力的辣子鸡，既是一道名菜，也是川渝文化的传承之味。
节目中还有一道引人注目的楚菜——卢大师特意从武汉带来的香煎武昌鱼。这道菜在中式铁锅中经过热锅凉油的处理，发挥铁锅厚底薄壁、受热均匀的优点进行“香煎”，展现出中式烹饪对火候的精细把控。这不禁让人感叹，厨师携带一口铁锅便可以行走天下。
对于粤菜来说，“躁”中有静。干炒牛河是粤菜厨师的看家菜，一份合格的炒河粉必须爽滑有弹性、上色均匀。更重要的是，它必须带有丰富的“锅气”（镬气），这成为许多夜宵爱好者的温暖来源。在昏暗的灯光下，爆炒河粉的香气随着大铁锅腾然升起，治愈着打工人的辛劳。
一口优质的铁锅，其厚底薄壁的设计能使受热更加均匀，从而在更短的时间内完成烹饪，锁住食材的营养和香气。而且，好的中式炒锅耐磨防锈，是家中厨房的得力助手。对于大厨们而言，炒锅如同侠士的佩剑，至关重要。要发挥利剑的最大效用，需要开好刃，同样，一口好锅也需要正确的保养方法。
如今市场上有各种新型锅具，如不粘锅、涂层锅等，它们因保养简便和高颜值而受欢迎。当我们将中式传统炒锅与这些新式锅具对比时，会发现中式铁锅炒出的菜肴味道依旧无法被替代。炒菜时腾升的“锅气”，就是人间烟火气的最好体现。