牛蛙作为一种两栖动物，其养殖环境的挑选至关重要。应选择环境静谧、背风而向阳、冬暖夏凉的地方，同时考虑到交通便利性。由于牛蛙的生存离不开水质纯净的水域，养殖地点最好靠近水质清澈、无污染的河流、湖泊或水库，或有源源不断的泉水供应。在这样的地方建池养殖，能确保牛蛙的健康成长。
养殖池的面积不宜过大，通常维持在1000至2000平方米之间。池四周采用红砖砌成围墙，其中地上部分高度为1.5米，地下深入40厘米，这样可以有效防止牛蛙因打洞而逃跑。围墙与养殖池之间留有2米宽的斜坡空地，这里种植的植物和杂草不仅为牛蛙提供了休憩之地，也为它们提供了食物来源。在蛙池的四角种植上水浮莲，增加生态环境多样性。
为了确保牛蛙的生长环境安全卫生，在放养苗种前需对蛙池进行全面消毒处理。具体操作为每亩蛙池使用50公斤生石灰进行全池泼洒，待10天后便可投放牛蛙苗种。放养密度根据幼蛙的规格而定：规格为50克的幼蛙每平方米可放养50只；而规格为100克的幼蛙则每平方米放养20只。在放养前，应对幼蛙进行浸洗处理，可使用浓度为20毫克/升的高猛酸钾溶液浸泡10分钟。
在饲料投喂方面，牛蛙偏爱动物性饵料与配合饲料相结合的饮食方式。天然饵料如蛾类、青虫、蝗虫和小鱼等都是其喜爱的食物来源；而人工饵料如蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹及动物内脏等也是其营养的重要来源。每天需投喂三次，其中以动物性饵料为主，配合饲料为辅。
在水质管理上，要确保蛙池水深稳定在40厘米左右，每7天需更换或加注一次新水。使用流动水则更佳，有助于维持水质的稳定和健康。每个月需使用生石灰和漂对水体进行消毒处理。
日常管理中需加强防逃措施，每天巡查以防止牛蛙外逃。特别是在暴雨过后，要仔细检查是否有牛蛙通过挖洞逃跑的迹象。
在疾病防治方面，牛蛙可能面临红腿病、气泡病、烂皮病及肠胃炎病等健康问题。预防措施包括每月使用生石灰或漂进行水体消毒，并定期换水以保持水质清洁。对于病蛙的治疗，可采用2～5%的食盐水浸泡15分钟的方式，每天一次，连续3天可望治愈。
总体而言，牛蛙的生长速度很快。一般情况下，体重为50克的幼蛙经过7个月的养殖期后，体重可达到250克以上，此时便可捕捉上市销售。