在夏季的初见之时，毛豆便以其诱人的姿态迎接食客。虽四季皆有供应，但品尝当季新鲜毛豆，其营养价值更胜一筹。在偏远的山区，由于得天独厚的地理环境，毛豆的成熟过程略显缓慢，这也赋予了它独特的风味。而毛豆的品种繁多，更是一番味觉的享受。
生长于山间的毛豆，因纯净无污染的环境而显得尤为珍贵。其洁净的外表与独特的味道，是人工肥料种植的毛豆所无法比拟的。回想起昔日，村里的老人们钟爱毛豆与啤酒的搭配，那真是一段难忘的记忆。如今，这样的美味体验已变得难能可贵。
毛豆的外壳为深茶绿色，内里豆粒虽小却蕴丰富的营养。其独特的风味与香气中还带着一丝甜意。可以水煮后享用，也可以将毛豆取出，用果汁机打碎后加入些许糖分，制作成美味的点心与零食。在不同的地方，人们还会根据地域特色，将其制成各式各样的特产。
除了常见的毛豆种类外，还有如“茶豆”般色泽鲜明、风味独特的其他品种。随着季节的变换，毛豆的食用方法也会随之变化，但无论何种方式，其美味都令人难以抗拒。
新鲜度对于毛豆的口感至关重要。购买时带有枝干的毛豆更为新鲜，并且建议当天食用以保证最佳口感。
如何挑选优质毛豆
挑选时，应选择带有枝干、外形饱满、外壳颜色鲜艳的毛豆。
毛豆的烹饪之道
- 先为毛豆外壳开一个小口，用清水仔细冲洗。
- 摇晃并撒上盐搅拌，轻轻，使调味更加入味。
- 锅中加入适量开水，放入适量盐。
- 水再次沸腾后，煮4至6分钟即可。
- 出锅后可根据个人口味适当添加调味料。稍作冷却后趁热享用最佳。
毛豆的营养与功效
毛豆作为营养丰富且健康的食品，富含蛋白质、糖类、类脂以及维生素B1、B2等营养素。其钙质也相当丰富。大豆中还含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，叶酸含量也较高。其热量约为大豆的七成左右。将“毛豆与啤酒”相结合，不仅美味可口，还能为身体带来丰富的营养。其中的维生素B1、B2、C等成分不仅有助于蛋白质合成，还能分解酒精、减轻肝脏负担。
毛豆中的食物纤维丰富，有助于调节肠胃功能。与大豆一样含有异黄酮成分，对于缓解更年期症状有一定帮助。它还含有能帮助减肥的皂甙成分。