邹氏夫妇的餐饮创业路
来自湖北监利的邹老板与妻子，双双是餐饮业的一员。妻子来自湖南岳阳，两人在佛山结缘。自2011年成婚之后，夫妻二人始终在佛山辛勤劳作，奋力打拼。经过不懈努力，他们于2022年12月在佛山里开办了首家卤咖加盟店。凭借着多年的餐饮经验，店面的日均营业额持续保持在4000+的水平。
从初步考察到正式开业，整个过程仅耗时三个月。邹老板出身于餐饮世家，自2005年离开学校后，便投身于父母的餐饮事业中，不断学习与历练。他与妻子独立创业已有多年，从麻辣烫到大排档再到粉面店，各个环节均亲力亲为。尽管小有收获，但长此以往对身体带来的负担也是不容忽视的。
直到去年9月，邹老板了解到一位朋友在广州的卤咖加盟店经营得颇为成功。这激发了邹老板的兴趣，他亲自前往探访并深入了解了这种新型的商业模式。该模式注重食材的统一加工与配送，简单加热即可售卖，这种便利性吸引了邹老板的注意。仅仅一个月后，他便与该企业签订了合同。令人兴奋的是，12月9日，他们的卤咖店正式开业了。
尽管当时广东地区正受到特殊情况的影响，但开业首日的营业额便达到了8812元，第二天更是攀升至12738元。这一数字让邹老板的担忧瞬间烟消云散。
六步秘诀：稳固顾客基础
开业半年以来，邹老板的店铺不仅日均营业额稳定在4000+，而且顾客回购率高达70%。这其中有着他独特且独特的经营策略：
抓住客户群，精心打造额外附加价值——通过赠送小礼品（如糖、果冻等）来赢得宝妈的喜爱。
设身处地、宽容和善——在处理堂食顾客的二次打包问题时避免收取额外费用，以此增加顾客的满意度。
注重细节——确保给顾客留下干净卫生的印象，例如在卤制过程中如若不慎掉落菜品，他会立即清理并换上新的菜品。
积极互动——用热情和幽默的方式与顾客沟通并添加其微信。此举也大大提高了微信好友数从原先的2000人到现在达到4000人，同时还时常进行会员优惠推广来留住客户。
耐心聆听、及时调整——尊重每一位顾客的建议与反馈并及时采取行动满足其需求或要求。
不断创新——邹老板认为店面不断更新对于吸引新老顾客都至关重要。因此他定期与区域经理沟通以获取最新产品与活动信息并及时应用到店面中，并响应公司视觉升级及时装修店面来维持新鲜感。