武夷山的茶文化之旅
茶友们常常将武夷茶生长的山场划分为两个主要的区域。那便是如诗如画的武夷山风景区，面积达70平方公里，涵盖了众多的峰峦、坑涧、田地和村落。另一处则是生态丰富的武夷山高山生态区。
今天，让我们一同走进这两大区域中的核心地带，深入了解其中最为知名的山场——慧苑坑和牛栏坑。
慧苑坑：铁罗汉与白鸡冠的故乡
慧苑坑位于峰北麓，慧苑寺就坐落在此地的幽静之中。这里的海拔高度为262m，植被茂盛，是武夷岩茶的核心产区之一。
这里最为人所津津乐道的，莫过于由慧苑寺的僧人积慧发现的“铁罗汉”。因他魁梧的身形与的体魄被乡亲们尊称为“铁罗汉”，这也成了所制岩茶的名称。
他在岩壁上发现的那一棵茶树，被命名为“铁罗汉”，成为武夷山名枞的代表之一。此茶的特征显著，叶色鲜绿且带有宝色，汤色深橙黄，滋味浓厚且回甘明显。
关于铁罗汉，还有一个有趣的传说。早期在民间，铁罗汉因其稀少而十分名贵。据传在19世纪及20世纪初期，该茶对于当时广东惠安流行的有显著的抑制效果，成为当时沿海渔民的居家必备之物。
牛栏坑：肉桂与水金龟的盛产地
沿着天心寺东北边的小径，我们会找到另一个岩茶佳产地——牛栏坑。这里的海拔高度虽略低一些，但其优良的土质和独特的生态条件，使它成为产茶的理想之地。
在牛栏坑内，一条溪涧常年流淌，为这里的茶树提供了充足的水分。这里所产的肉桂被戏称为“牛肉”，而崖壁下的一丛名茶便是“水金龟”。
这里茶山的特殊构造更是为名丛的种植提供了得天独厚的条件。现在虽然岁月已久远，但茶丛生长在青苔、藓草之间依然繁茂。其所产之茶香气浓郁、口感饱满、齿颊生津。
而关于水金龟的名字也有一段佳话。据说此茶树原产自杜葛寨峰上，因一次大雨冲刷而落入牛栏坑中。后被兰谷岩主发现并精心照料，最终成为四大名丛之一。
无论是慧苑坑还是牛栏坑，它们都是武夷山岩茶的重要产区。这里独特的地理环境和气候条件为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。而那些流传下来的传说故事和历史典故更为这些山场增添了浓厚的文化底蕴。
走进这些山场，不仅是一次品茗的体验，更是一次对武夷山茶文化的深度探索和体验。