餐饮业面临的挑战：薪资与工作模式的深度解析
在餐饮行业中，我们常常听到“内卷”这个词。这个词背后所代表的真正含义和现状，却鲜少被详细探讨。今天，就让我们一同深入探讨一下餐饮业“打工人”所面临的“内卷”现象。
近年来，随着社会节奏的加快，餐饮业的工作模式也发生了巨大变化。特别是在2020年的某个时期，网络上热议的“996”工作制问题，也引起了餐饮业人士的关注。西贝的创始人贾国龙所提及的“715”工作制，更是让餐饮业内的朋友们深感压力。这里的“715”指的是每周工作七天，每天工作十五个小时，这种超长的工作时间无疑是对员工身心健康的巨大挑战。
尽管不是每位店长级别的员工都会每天工作13个小时或经常至深夜，但长时间的工作和频繁的会议却是家常便饭。而区域经理、运营经理以及财务等岗位的员工，虽然不在门店工作，但在公司总部的“大小周”休息制度也让他们无法得到充分的休息。
从基层的服务员到高级的运营总监，几乎每个岗位的员工都感受到了巨大的工作压力。相较于互联网行业的“996”，餐饮业的“715”工作制不仅更为辛苦，工作时间更长，而且薪资水平往往更低。
造成这种现象的原因，很大程度上是因为整个行业陷入了“内卷”。在现今社会背景下，人们背负着各种压力，稍有懈怠就可能面临经济困境。即使知道薪资低、工作时间长、对身体不利，但很多人仍然选择继续工作，别无选择。
在餐饮行业中，普遍存在着这样的现象：普通服务员的薪资只有3000元。如果你觉得这个薪资过低而选择离开，很快就会有人抢着填补你的位置。这种低薪水、高竞争的现状也进一步加剧了整个行业的“内卷”。
在四五线城市及中部县城等地，餐饮业的工资水平普遍较低。例如某家酒店的服务员薪资仅为2600元，而洗碗阿姨的薪资更是只有2400元，且没有五险一金和提成等福利。这种低薪水的现状也使得许多人在面对生活压力时不得不妥协。
有网友戏称：“我们眼中的自我价值，很可能就是资本眼中的剩余价值。”这句话精辟地总结了当代社会的工作与薪资现状。面对这种状况，餐饮业的员工们更应该学会理性消费、多存钱、少花钱，以应对生活中的各种挑战。