尽管预包装螺蛳粉在市场上持续火爆，销量居高不下，频频登上热搜榜，但背后仍需保持冷静与深思。正如火焰终将有冷却的一天，但众人拾柴则能使其燃烧得更加旺盛。就目前的市场份额而言，预包装螺蛳粉的市场潜力仍有巨大的提升空间。如何进一步挖掘柳州预包装螺蛳粉的市场潜力？如护品牌影响力？如何平稳地解决上下游供需问题？如何与外来资本合作共赢？这些都是当前螺蛳粉产业迫切需要面对和解决的问题。
为推动这一“红火”产业的稳定发展，南国今报携手柳州市商务局、鱼峰区以及柳州螺蛳粉协会共同发起了2020年柳州首届螺蛳粉全产业链发展高峰论坛。此次论坛旨在汇聚各方力量，共同探讨螺蛳粉未来的发展方向，并促进其长足发展。
关于柳州螺蛳粉的“大家族”发展，各方都在思考如何让其更加红火。虽然柳州市实体店螺蛳粉与袋装螺蛳粉各具特色，但都是广大消费者所喜爱的美食。袋装螺蛳粉使远离柳州的人们也能品尝到地道的螺蛳粉味道，而实体店则让柳州人能够方便地享受家乡的美食。
对于“正宗”的争议，随着市场的认可度不断提升，更多企业开始注重保护传统工艺。只要企业坚守传统工艺标准，袋装螺蛳粉将会继续发展并受到更多人的欢迎。在柳州市的鼓励下，虽然许多企业进入了预包装螺蛳粉产业，但在市场竞争中仍需面对各种挑战。
目前，企业在保证酱料口感与香味的正努力延长产品的保质期，并控制米粉的含水量。柳州螺蛳粉协会也在与四川大学等机构合作，进行技术攻关，以解决相关技术难题。冲泡型螺蛳粉的地方标准制定也在进行中。
面对更多大资本的涌入，如李子柒、肯德基等大品牌的加入，虽然给本地企业带来了一定的心理压力和市场竞争，但也为整个行业带来了发展的动力和鞭策。柳州螺蛳粉协会会长表示，大品牌的进入将加速行业发展，并促进整个行业的整合与发展。
为了健全全产业链的发展，柳州螺蛳粉正积极应对出口和管理等方面的短板。随着国内市场竞争的日益激烈，小品牌寻求走出去的道路也变得尤为重要。为了满足国际市场的需求和标准，柳州螺蛳粉企业正积极寻求国际认证和调整产品口味等问题。
今年上半年柳州螺蛳粉的出口额显著增长，这也表明了其国际市场的潜力。为了更好地推动螺蛳粉的出口，和相关部门正企业研究应对措施，并举办外贸业务培训班等，以提升螺蛳粉的国际知名度和竞争力。