今日上班途中，偶遇一位老翁在路边售卖河蚌。河蚌数量不多，被分为两堆按大小摆放。我询问价格后得知，若将大堆的河蚌全部购入，老翁愿意以每斤三块钱的优惠价格售出。称重后，我得知这堆小河蚌竟重达五斤多，老翁收了我十五元，脸上洋溢着满足的笑容继续守着他的小摊。
回到家中，我倾倒出这一大袋沉甸甸的小河蚌，它们几乎填满了整个水桶。清洗时，我注意到这些河蚌的尺寸仅及我手掌心大小，心中不禁忧虑起是否会因体积太小而难以取出足够多的肉质。这令我想起童年时，舅舅们在门前水塘中摸出的河蚌，常常比我手掌还要大些，却总因同样的原因被他们弃置一旁。
想当初，因生活拮据，烹制食物时难有多余的调料增味，因而煮出的河蚌滋味自然不佳。如今却是不同了，咸肉春笋与河蚌的搭配已成为了江南人清明节期间的佳肴。
脑海中浮现出肥美咸肉、春笋和河蚌炖煮的情景，我不禁馋涎欲滴。鲜上加鲜的味道早已使我期待满满。于是我赶紧把河蚌放在清水中蓄养着，又穿上外套奔向菜市场采购食材。
原以为市场仍有上月新鲜的嫩冬笋出售，谁知这月早已寻不到其踪影。焦急中我询问卖腌笋的商贩，得到明确答复称此为腌制酸笋而非我要找的品种。酸笋虽可用之，但味道却与我所追求的春日鲜味相去甚远。
无奈之下我转至超市，意外发现鲜笋经过处理后尚有售卖。我赶紧挑选了两包，并在货架前再次寻找咸肉却未果。只发现一些其他的肉类代替品如猪蹄、鸡肉等。最终我挑了些相似之处的食材购买后回家准备一锅丰富的菜肴。
回到家中处理河蚌时，我选择保留肉质较厚的蚌肉部分并清理裙边泥肠等无用部分。为了烹饪时的口感考虑，我用盐仔细去除粘液并多次冲洗干净。
【猪蹄鸡笋炖河蚌】
【食材清单】:
新鲜河蚌5斤，半只鸡，半只猪蹄，嫩笋1斤（若无鲜笋可选用其他品质相近食材代替），盐少许，白酒适量（用于去腥），老姜一块（用于提味）
【烹饪步骤】:
1. 姜片爆香油锅后加入河蚌翻炒片刻并倒入砂锅中加水炖煮。
2. 鸡和猪蹄、笋均洗净切块后焯水去腥备用。
3. 将鸡、猪蹄、笋一同加入砂锅与河蚌炖煮至汤汁变浓白。
4. 加入适量盐调味后即可熄火上桌享用。