一、水果店经营面临的挑战
当前，开设水果店所面临的压力不容小觑。店址的选择与水果店的兴衰息息相关，优质的位置是成功经营的关键。现今的商铺租金普遍呈现上涨趋势，特别是在那些商业繁华的地段。即便是在二线、三线城市，每月的租金也可能高达每平方米两百元左右。随着投身于水果业的人日益增多，同行的竞争也日趋激烈，导致了水果行业的利润空间不断被压缩。如今，能够维持超过20%水果利润的店铺为数不多，多数水果店的经营利润仅在10%左右徘徊。
水果价格的上涨也影响了其在市场上的整体销售量及每日的销售量。这进而导致了水果的损耗率上升，进一步压缩了水果店的利润空间。概括而言，高昂的租金、低廉的利润以及销售量的不稳定，加之激烈的同行竞争，都为水果店的经营者带来了巨大的压力。
二、水果店盈利的关键因素
水果店的盈利状况与其水果的周转速度紧密相连。只有那些位于优越地段、经营得当的店铺，才能实现大额的水果销售量、高转换率及高营业额。这样不仅能够降低水果的损耗率，还能提高利润点及纯收入。不论是薄利多销还是厚利少销的经营策略，都需要根据实际情况灵活调整。由于水果是保鲜期短、含水量高且受季节影响明显的商品，因此在不同的销售季节需要采取不同的经营策略。
三、开水果店的准备与注意事项
开设水果店前，必须做好充足的思想准备和资金准备。资金是经营过程中的重要支撑，充足的资金能够应对各种突况。经营者切勿倾尽所有身家投入其中，因为短期内出现亏损是可能的。选址时务必避开与区域内已形成稳定客源的优质水果蔬菜店直接竞争，避免因价格战而遭受损失。
四、盈利之路并不平坦
当前，相较于过去摆摊的毛利，经营水果店的毛利有所提高。这主要得益于批发价与零售价之间的价差扩大。开水果店仍需承担高额的门面租金、水电费用以及水果损耗等成本。若因位置不佳、经营不善或竞争激烈，盈利并不容易。
由于水果保鲜保质期短、市场价格波动大以及门面位置与租金的变动性高，水果店的盈利稳定性受到很大影响。有的店铺去年可能盈利，但今年却可能面临亏损。
开水果店需综合考虑多方面的因素，从选址到经营策略再到资金管理，每一步都需精心策划与执行。在竞争激烈的市场中，唯有不断学习、适应变化，方能在水果行业中立足。