厨房美食达人在此，我是厨易。今日我要与你分享的，是一套简单易学的早餐制作方法，让我们共同探索，共同进步。
随着天气的逐渐转冷，早晨想要吃一顿营养又精致的早餐，对于那些“起床困难户”来说，确实是个挑战。但今天，我将为大家揭晓一个秘密武器——一款快捷又简便的鸡蛋糕制作方法。无需复杂的揉面和发面过程，只需简单几步，营养美味的早餐小蛋糕即可呈现。
所需材料如下：
鸡蛋三个（约145克重）、玉米油26克、白糖26克、清水32克、低筋面粉52克以及白醋少许。
制作流程如下：
第一步：将蛋清与蛋黄分离，分别放入两个容器中。若想省事，也可直接用手捞出蛋黄。将鸡蛋黄充分搅散后，加入玉米油，搅拌均匀。接着，加入清水，再次混合。加入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊状态。
第二步：在蛋清中滴入几滴白醋以去腥。随后，使用打蛋器低速将蛋清打发至泡沫状。根据个人口味，加入适量白糖，继续打发至状态。当提起打蛋器时，蛋清呈现小弯角的形态即可。
第三步：将一半打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，切拌均匀。然后将拌好的糊糊倒入蛋清碗中，再次翻拌均匀。
第四步：将拌好的糊糊均匀地舀入准备好的蛋糕杯中，至八分满。然后将蛋糕杯放入烤盘，轻震以去除气泡。
第五步：预热烤箱上下火至130度，持续5分钟。将烤盘放入烤箱中层，上下火调整至135度，烤制45分钟。待蛋糕表面微微开裂时，可适当降低温度。烤制完成后，即可取出享用。
小贴士：
1. 调制面糊时，请确保每添加一种食材都要充分搅拌均匀后再加下一种食材。蛋白打发后，请使用翻拌的手法以避免消泡。
2. 各人烤箱温度可能有异，因此烘焙时的温度和时间请根据自家烤箱的实际情况进行适当调整。
这款小巧精致的鸡蛋糕，口感绵软细腻，没有传统蛋糕的甜腻感，反而多了一份安心。在微凉的早晨，搭配一杯温热的牛奶，这样的早餐既简单又不失风味。
想回顾本期早餐小蛋糕的完整制作过程，不妨参考厨易于2020年10月27日发布的视频。我们下期再见，继续探索美食的奥秘。