随着大闸蟹季的到来，又到了螃蟹肥美可口的时节。
有时候我们可能会不小心买多了，一次性又吃不完，这该如何是好呢？
我们经常思考的问题是：如何让我的大闸蟹保鲜更久，以保持其鲜美口感呢？
我们进行了一项关于大闸蟹保鲜的硬核实验！
我们购买了12只大闸蟹（6公6母），分别在不同的环境下进行养殖实验：
- 冰箱冷藏下层
- 冰箱冷藏上层
- 在喂食蛋黄后放置在冰箱冷藏上层
目的是探索哪种环境最适宜大闸蟹的保存。
在冷藏的上下层中，我们各放置了4只大闸蟹（2公2母），并使用打湿拧干的毛巾覆盖，以保持环境湿度并减少体力消耗。
每天都会观察它们的状态，记录下它们在10天内的活力变化和体重变化。
实验结果显示，所有大闸蟹都活过了10天，且在冷藏的上层或下层，对其活力的影响并不明显。两组母蟹的体重掉秤也在7g左右，温差对其掉秤的影响也不明显。
尽管冰箱运行时会有温差，但以我们的冰箱为例，温差仅在3℃左右，这样的温差对大闸蟹的短期生存影响不大。
但需要注意的是，一定不要把大闸蟹养在靠近冰箱壁的地方。
冰箱运行中需要热交换，壁的温差会很大，有时会高达8℃，有时又会低至零下，这样的温差很容易加速大闸蟹的死亡。
于是，我们决定尝试给大闸蟹喂食蛋黄，看看是否能够进一步延长其存活时间和保持口感。
我们将8只大闸蟹（4公4母）放在冰箱冷藏的上层，其中4只每天喂一次蛋黄，其余的不喂。继续观察它们在10天内的活力变化和体重变化。
除了有一只喂蛋黄的母蟹因活力过于旺盛在第7天挣脱了绳子，导致精力消耗过多在第9天死亡外，其余螃蟹都活过了10天。
通过对比发现，喂食蛋黄的大闸蟹在前期的掉秤幅度明显小于未喂食的螃蟹。第4天后，大闸蟹活力下降，吃蛋黄的胃口变小，导致有一些蛋黄黏在了绑绳上。
对于肉质和蟹黄的变化，我们进行了品尝和对比。发现两组大闸蟹的口感都不如刚买回来的那么肥美。对于肉质挑剔的朋友来说，最好还是要尽快吃完，不要养太久了。
特别值得注意的是母蟹的蟹黄变化。喂食蛋黄的母蟹，其橘部分的蟹黄还很明显；而未喂食的母蟹的蟹黄已经基本消失。如果是爱吃蟹黄的朋友，建议每天定期给螃蟹喂食5-10滴蛋黄。
那么，如何正确地在冰箱中养螃蟹呢？
要盖上湿毛巾（记得拧干一点）放在冰箱冷藏层，这样可以保存10天以上。不要把螃蟹贴在冰箱壁上放。条件允许的话，可以每天给螃蟹喂一点蛋黄来保持其口感。
对于那些家里没有冰箱或冰箱空间不足的小伙伴们来说，可以考虑将螃蟹放在常温下加水养。但这种方法的风险较高且不适合长期养殖。如果真的需要这样做的话，请尽快食用。
最后要提醒大家的是：死螃蟹是不能食用的！因为螃蟹死后其消化腺会破裂并释放大量细菌繁殖。这些细菌会分解蛋白质产生有毒的组胺物质。所以为了我们的健康安全起见请不要食用死亡的螃蟹。