谈及茶饮，现今越来越多的人钟情于品鉴熟普。那么，大家是否了解这熟普的前世今生呢？让我来简要概述。
一、红汤普洱茶的历史渊源
在历史的长河中，红汤普洱茶曾是存在的。民国时期的文献《佛海县茶业概况》就曾记载了关汤茶的资料。尽管历经五十年的断代，红汤茶的制作技艺虽与现今技术仅存文化联系，但其魅力仍不可小觑。
二、南洋泼水茶的传奇
五十年代，市场的茶叶分为红汤与绿汤两种，其中红汤茶价格更高。当时，一位名叫卢铸勋的茶行老板偶然发现泼水后的绿汤茶会变成红汤茶。于是，他开始研究并试验，将茶叶泼水后晒干，成功研制出红汤茶，并销往港澳及南洋等地。
这种制作方法成为了当代熟茶的雏形。
三、技术革新与熟茶发展
随时间推移，熟茶的发酵技术不断进步。七十年代，云南省茶业公司借鉴了广东省的泼水茶技术，并根据云南的条件进行了大堆发酵的改进，使得熟茶的品质和稳定性得到了提升。
进入九十年代，人们认识到微生物在熟茶品质形成中的重要性，于是开发了菌种添加发酵技术，为熟茶的进一步发展提供了新的思路。
四、小堆离地发酵与市场繁荣
随着市场的繁荣，为了满足需求，小堆离地发酵技术应运而生。这项技术解决了大堆发酵中原料消耗大、品质提升难的问题。清洁化生产的需求也推动了离地发酵技术的诞生，解决了大堆发酵中容易滋生杂菌的问题。
五、第五代熟茶工艺的诞生
第五代熟茶工艺以技术为支撑，精确识别微生物。通过控制含氧量、含水量和温度，促进优势微生物的形成，避免无效微生物的浪费，从而提高最终产品的有效转化率。
这一工艺的进步使得现在的熟普工艺已经相当先进，无论是从食品卫生还是发酵技术来看，都能生产出高品质的熟普产品。