九月假期，随同悟空畅游山西，不仅能够欣赏到震撼心灵的古建筑，还能品尝到地道的山西特色家常面食。实惠美味之中，山西的魅力无处不在，让人不知不觉地爱上这片土地。
提起来山西的刀削面，人们脑海中首当其冲的便是那名扬四方的大同刀削面。面条厚实中间厚边缘薄，如柳叶般棱角分明。它的口感外滑内筋，软而不粘，咀嚼之间，香气四溢，令人回味无穷。
揪片是山西家庭中广受欢迎的特色面食之一。其面片口感爽滑，劲道十足，操作简便且易于入味。食之既易消化又令人感到舒适，特别适合儿童与老年人食用。
临汾人的最爱——刀拨面。面条呈三棱形，粗细均匀，长短一致。其筋道的口感，配以各式荤素浇头或打卤，美味便呼之欲出。这种刀拨面所用的特制长刀，拨出的面条整齐划一，粗细一致，既美观又好吃。
饸烙面是山西晋南临汾、运城等地以及晋城等地颇具特色的面食。其面条或圆柱形或扁平条状，直径较粗，口感筋道且。特别是其用特制机器制作的特点，使得饸烙面更加独特。酱料中土豆、豆腐、豆角、杏鲍菇等食材的搭配，更是让饸烙面味道鲜美且回味无穷。
剔尖、拨鱼、剔拨股等面食，是山西地区流传甚广的传统美食。它们制作方便快捷，口感筋道且易于消化，深受大众喜爱。
“猫耳朵”这一别致的面食名称，实为山西晋中、晋北等地的一种传统风味面食。其历史悠久，与古代文献中的记载相呼应。猫耳朵形状小巧玲珑，筋滑利口，是历久弥新的大众面食佳品。
在山西，人们习惯将高粱面称为“红面”。红面擦尖是由粗粮与细粮混合制成，色泽鲜亮且口感独特。选用白面、高粱面等原料，经过精心制作而成。可依个人口味加入各种食材进行搭配。
焖面是山西家庭中常见的家常美食。其做法简单却味道美味，是家家户户必吃的面食之一。只需将肉、菜与面条一同焖熟即可食用，简单的生活中蕴山西人的生活智慧。
不烂子也是山西的一种传统面食。在山西方言中，谷垒、麦饭、苦累等都称之为不烂子。将面粉与各类蔬菜拌合在一起制作而成的不烂子，简单又美味。尤其是用土豆和面粉拌成的不烂子，蒸熟后再炒一下，配上胡萝卜丝，更是美味可口。
说到山西杂粮面食，最著名的莫过于莜面栲栳栳了。它主要流行于山西中北部地区。其形状似蜂窝，又名为莜面栲栳栳。其制作方法考究且便捷，口感筋道有味。栲栳栳蘸上西红柿酱、肉臊子或山西老陈醋等酱汁食用更是美味无比。