- 猜猜这树上挂满了何物？
- 学生甲：葡萄吧！
- 博士：这是葡萄的叶子吗？
- 学生乙：报告，这是未成熟的桃子！
- 博士：你真认为这些是成串的桃子吗？
揭晓时刻，这其实是小伊和同学们在大学时首次识别的“开心果树”的有趣记录。
- 也就是说，如果我们将开心果比作桃子，那我们所见的“桃核”部分，实际上就是开心果的外壳，而内部的种仁，则是“桃核”中的精华。
- 这样的比喻并非，因为从植物学的角度来看，开心果与桃、杏、梅子等果实一样，都属于“核果”。
图示：桃子的外皮、果肉和果核。开心果的构造与桃子颇为相似。
原来，我们一直误将桃子的“果肉部分”当作美食，而开心果的“硬核”部分却被我们津津乐道。
小伊：真是个有趣的小插曲。
它们真的快乐吗？还是说，它们具有某种魔力，能够让人们快乐呢？
- 现在市面上很多开心果是经过人工机械开口的。
图示：开心果在脱去外皮的过程。
图示：为开心果进行机械开口的操作。
国内市场上，商品开心果被划分为四个等级，从特级到等外品。每一级的零售价格各异，一级开心果每公斤的价格在75-85元之间。
开心果（拉丁名Pistacia vera L.），属于漆树科黄连木属的一种落叶乔木。它的另一个名字叫阿月浑子。它的树高约达十米之巅，复叶呈奇数羽状。它的圆锥花序更是长达4～10cm，由无数棕绿色小花组成。风媒传粉是其主要繁殖方式。它的产地众多，如叙利亚、伊拉克、伊朗等，而我国的新疆等地也进行了广泛种植。
开心果是中东和西亚地区的特色树种。据传，早在3500年前，西亚人便开始种植这种神奇的果实了。随着时间的推移，中亚地区也开始大规模种植。
在唐朝时期，开心果由波斯传入我国，至今已有约千年的历史了。而在19世纪中叶，它被引入加利福尼亚州并开始得到大量种植。如今已经成为开心果的第二大出口国。而在我国的新疆等地也建立了许多专业的开心果种植基地。
- 一方面，开心果的寿命很长，可以活到600-800年之久，并持续结果数百年；但与其他果树不同，其种子萌发的树苗需要等到六七年之后才会开始结果。
- 引进的开心果品种往往对环境水土有特殊要求，因此其产量和开壳率有时会较低，导致高质量的开心果果实相对稀缺。
- 由于我国缺乏适合嫁接开心果的砧木资源，目前主要使用黄连木和清香木进行嫁接。
图示：这就是我们食用的开心果种仁。
随着人们逐渐认识到这一“消费热门”与“种植冷门”之间的平衡关系，越来越多的科研、资本和种植力量正积极投入到这一“美味事业”之中。
- 未来可期，或许不久后你将能以更实惠的价格购买到更大、更美味的开心果。
在这张图中，挂满果实的是什么树的成果呢？