近期，于先生面临一项挑战，即举办一场家庭聚会。他想在家中为家人准备一桌丰盛的佳肴，却感到有些棘手。对此，他灵机一动，寻求了朋友的帮助。他请来了一位经验丰富的厨师，这位厨师拥有十几年的从业经验，厨艺精湛，曾让多户家庭赞不绝口。
“饭店就餐虽方便，但少了家庭聚会的温馨氛围。”于先生深思熟虑后决定，“请别人来家中吃饭，如果让他们亲自动手似乎过于客套。而请一位厨师来家中私人定制，则显得倍有面子。”他觉得这样安排既经济实惠，又能体现出自己的热情与诚意。
刘大厨便是这位被请来的私厨。他曾在浙餐厅里大展厨艺，回到蚌埠后也接了几单私厨的工作。大多数时候，他参与的是生日宴会和家庭聚餐等活动，这也得益于朋友们的引荐。
刘大厨透露道：“私厨的收入并不稳定，蚌埠市对于此项服务的需求尚不旺盛。大部分厨师都是接单，就像‘走穴’一样。”在蚌埠，私厨的市场尚未完全开发，餐厅中厨师的平均日薪大约在150至200元之间，而私厨的收费则是日薪的两倍左右。若想请私厨服务，必须提前预约，这样能方便厨师和餐厅安排时间。
选择私厨服务不仅能避开公共场所的嘈杂环境，保证就餐的性，还能品尝到一些独特的私房菜。有些厨师甚至会献上平时不常做的拿手好菜。要成为一名受欢迎的私厨并不容易。
杨先生，蚌埠市一家连锁餐饮企业的负责人解释道：“只有技艺高超、名气响亮的厨师才会被邀请。制作一桌菜，需要掌握卤菜、雕刻、烹调以及营养菜色搭配等基本技能，并且还需在某一或几个菜系上有所专长。对客户口味的把握也需要经验丰富。”并非每位厨师都有能力接下这类订单。
在私厨服务中，食材需自行准备，酒水则需自备。只需支付厨师的人工费，算下来比在饭店就餐还要经济实惠。蚌埠餐饮商会会长杨云逸认为，私厨服务可以根据客户的不同需求定制菜谱，甚至根据客户的特殊要求进行烹制。在未来，私人年夜饭、白领聚餐、生日宴会等活动都可能成为私厨服务的一大需求市场。