近年来，随着经济新常态的推进与的支持，餐饮产业迎来了新的历史发展机遇期与战略调整期。市场总体规模持续壮大，结构不断优化，新兴业态层出不穷，经营模式连锁化、投资主体多元化、业务项目多样化、行业发展产业化已成为主要发展趋势。
在这个大变局中，餐饮业能够感知到行业脉动，如食品安全健康意识的提升、供应链建设的强化以及数字化与智能化程度的提高。与此新的征程上也带来了新的发展机遇与风险挑战。
随着经济的逐渐转型升级，劳动力和原材料成本不断攀升，成为餐饮企业面临的一大挑战。供给不平衡、产能过剩、利润空间压缩以及资本脱实向虚等问题也日益凸显。如何度量竞争压力，如何实现降本增效，成为了餐饮人必须面对的考验。
图表一（略）展示了各地促进餐饮连锁行业发展的相关；图表二（略）则呈现了2010至2020年餐饮相关企业的注册量，数据显示我国共有餐饮相关企业960.8万家，其中2020年同比增长达到25.5%。
一边是市场的繁荣，一边是激烈的竞争。从图表三（略）可以看出，餐饮企业的注销吊销量也在逐年上升，特别是在2017年后呈现急剧增多的趋势。如何在这样竞争激烈的市场环境中实现稳定可持续发展，是广大国内餐饮企业最为关注的问题。
业内专家指出，“加强成本管理、精细化的发展是餐饮企业持续经营的关键所在，也是餐饮企业谋求长足发展的必然举措。”这不仅是企业在当前环境下的生存之道，更是未来竞争的核心。
具体而言，企业应树立强化成本管理系统观念，形成良性循环。应开展精细化、流程化的原材料采购，有效降低成本。创新和优化成本管理方式方法，提升发展水平。提升成本管理人员的综合素质，拓展管控范围也显得尤为重要。搭建和完善标准成本管理体系，能为企业提供有力的保障。
餐饮企业需结合自身实际经营情况，洞悉外部市场环境的变化。以制度为保障，以科学方法为核心，严格控制各项成本，使成本管理工作发挥其真正的作用和价值。只有这样，企业才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现转型升级和跨越发展。
对策建议
针对以上问题，我们提出以下加强餐饮企业成本管理的有效对策建议：
一、建立健全成本管理制度。企业应制定科学的成本管理制度，明确成本管理职责和范围，确保成本管理贯穿于企业生产经营全过程。
二、优化采购环节。餐饮企业应建立完善的采购制度，强化采购计划的制定和执行，确保原材料的供应和利用达到最优状态。
三、引入先进成本管理方法。企业应积极采用先进的成本管理技术，构建信息管理系统，对经营全流程成本进行动态管理。
四、提升员工成本管理意识。企业应加大宣传力度，开展成本管理培训学习活动，提升员工的成本管理意识，确保成本管理工作的顺利开展。
五、建立成本管控体系。企业应搭建和完善标准成本管理体系，包括成本核算体系、原材料领用制度和报损制度等，为企业提供有力的保障。