经过一番成本核算，我深知市场上的水饺馅料价格行情。常见的如猪肉白菜、韭菜鸡蛋等馅料，其成本构成颇为明晰。以猪肉白菜为例，每斤猪肉大约花费15元，而一斤白菜仅需1元，再加上其他调料和调味品约2元，总计成本为18元。而一个标准的水饺，其馅料与面皮的比例大致为1:1，也就是说，每制成一斤馅料可包制出百余个水饺。
以我的销售计划为例，如果我每天制作并销售100个水饺，那么便需要一斤馅料和一斤面粉。面粉的价格稳定在2元每斤，这样算来，每日的总成本便达到了20元。但若我以每18个水饺售价20元的定价策略销售，那么每百个水饺的收益将达111.11元。在扣除成本后，我每日的净利润为91.11元，这为一桩可观的收入。
我还特意对市场进行了调研。经过比较发现，市面上的水饺店普遍售价为每20元可购得约15个水饺。相比之下，我的定价策略，即每20元可购买到18个水饺，显然更具市场竞争力。我所提供的手工水饺均为现包现煮，保证了食品的新鲜与卫生，且不含任何添加剂，更为健康。由于我无需支付高昂的店面租金，因此成本得以降低，从而为消费者提供了更为实惠的价格。
那么，如何进一步吸引更多的顾客呢？
我会利用朋友圈和社区微信群等网络平台进行广泛宣传，分享我的水饺制作过程和成品照片，以此吸引邻居们的注意。
我会定期举办免费试吃活动，让更多的邻居品尝到我手工制作的水饺，以此增加回头客的数量。
除了常见的猪肉白菜馅外，我还将推出韭菜鸡蛋、三鲜、牛肉等多种不同口味的水饺，以满足不同顾客的需求。
我也会策划一系列促销活动。例如：买够一定数量的水饺后赠送或提供更多优惠等。并且对于我的常客或者累积一定数量的购买次数后，我还将提供会员卡并赠送水饺作为回馈。
有句古话说：“天下的事有难易乎？为之则难者亦易矣。” 尽管手工水饺只是一项小本生意，但只要用心经营并努力去做，它同样能够带来稳定的收入并逐步发展壮大。我计划从每天包制并销售100个水饺开始，并逐步扩大规模。我相信不久的将来，我定能在小区内建立起稳定的客户群并实现全职在家销售手工水饺的梦想。