可爱温顺的兔兔总能让许多人心生喜爱，尤其对兔的迷恋者而言，它不仅是宠物、玩伴，更可以是一道美味的佳肴。在四川等地，兔肉更是被烹饪得淋漓尽致，展现出其独特的口感。尽管兔肉在特定地区和人群中受到欢迎，但并未成为大众餐桌上的主流肉类。
那么，为何这样一种可爱且繁殖力超强的动物，没有成为人类餐桌上的常客呢？
兔子的繁殖能力令人惊叹。当它们处于适宜的生活环境中时，其数量增长之快可能带来意想不到的“灾难”。兔子仅需六个月即可成长为成年兔并开始繁殖，雌性兔子的孕期短暂，每次产仔众多。令人惊喜的是，雌性兔子在产后迅速恢复，几乎可以连续不断地进行繁殖。这样的能力使得其一年内能产下多达数窝的小兔子。
刚出生的幼兔成长迅速。它们离开母体后不久便能独立生活，无需过多照顾。这种短孕期、多产仔以及快速成长的特性使得兔子数量极易失控。
这并不是全部原因。
一、驯服之难
虽然兔子表面温顺，但实际上其天生的警觉性和敏捷性使得其不易被驯服。常作为猎物的它们会不断地更换藏身之处以躲避危险。这也导致了驯化上的困难，使其与已经驯化千年的动物如猪、牛、羊等相比，饲养起来更为费心费力。
二、养殖成本高昂
不同于其他家禽的简单饲养方式，兔子不能放养。它们可能会轻易地从围栏中逃出，因此需要更专业的兔场和兔棚。作为食草动物，尽管其食物量不算巨大，但对食物的质量要求较高，这也增加了养殖的成本。
三、率不高
尽管兔子繁殖迅速，但其率相对较低。相较于猪和鸡等动物的高率，兔肉的率仅在25%至35%之间。这使得饲养者从每只兔子身上获得的利润相对较低。
兔子还具有抗病能力弱的特点。一旦照顾不周或遭遇疾病侵袭，就可能出现大量死亡的情况。加之烹饪时需注意调料的使用和烹饪技巧的掌握，也增加了养殖的风险和烹饪的难度。