食品制造业中工贸企业有限空间作业案例汇编
一、关于食品制造业及主要工艺
在食品制造业中，以乳制品、调味品和发酵制品、蜜饯制造为例，每一种产品的制造过程均有着独特而又关键的工艺步骤。
（一）乳制品制造及工艺流程
乳制品以乳原料为基本原料，包含了不同类型产品的制作，主要包括五大类别，从日常饮用乳到各式加工产品。
典型加工流程，如发酵乳制品为例：先是原料准备及清洁消毒，接着加入菌粉进行发酵，然后进行冷却和取出，再调味，最后进行巴氏杀菌和罐装。
乳制品制造过程中涉及到的有限空间主要包括发酵罐、污水处理系统等池、井、罐等。
（二）调味品及发酵制品的生产工艺
以味精和酱油、食醋为例，它们的生产都涉及到微生物发酵等重要环节。
味精制作过程中涉及了原料的准备与处理、微生物发酵、提取和精制等一系列过程。
同样地，酱油和食醋的制作也包括原料准备如原料的淘洗和糖化、随后的糖化阶段以及酒精发酵、醋酸发酵等复杂工艺。
在调味品及发酵制品制造过程中，典型的有限空间同样包括发酵罐和污水处理系统的池、井、罐等。
（三）蜜饯制造及其工艺特点
蜜饯制作以水果、坚果等为主要原料，经过一系列处理过程最终制作成糖果蜜饯。
其制作过程包括原料准备、切割和去核、腌制、煮制、烘烤或晒干以及最后的冷却和包装等步骤。
蜜饯制造企业的主要有限空间包括腌制池（罐、箱）和其他与污水处理系统相关的设施。
由于腌制过程中可能产生的硫化氢、一氧化碳等有毒有害或易燃易爆物质的存在，这些区域的操作需格外小心。
二、案例及预防措施
在食品制造业的工贸企业中，有限空间作业的案例时有发生。这些案例提醒我们，在操作过程中必须严格遵守安全规定，确保员工的安全。
通过上述对食品制造业中主要生产工艺及有限空间的介绍，希望能为相关企业提供参考，加强有限空间作业的安全管理，预防的发生。