美食与美景的交融，让旅途和人生更加完美。别错过任何一次探索的机会，在贵州的青山绿水间、小巷深处，有一处你所能见、所遇、所闻、所品的贵州，正等着你的到来。
心动不如行动，看到心仪之处，就是出发之时。
在连续数周的炎热之后，终于迎来了久违的几场大雨，舒缓了烦躁的心情，也唤醒了沉寂已久的食欲。前几日还在谈论凉粉面、素瓜豆、酸汤和冰粉等美食，如今已经开始渴望品尝肉类的美味了。
确实，有朋友在微信上问起：“哪里有好吃的猪脚？推荐一家。”我虽知他问的并非简单的卤猪脚，但若是如此，青岩的猪脚美食也是不可错过的。在我心中，贵阳市文昌路上那家经营了二十余年的猪脚火锅店，虽以火锅为主打，却也有猪脚等主菜可供选择。它并未完全满足我对纯粹炖猪脚味道的向往。
猪脚的美食之旅
谈及猪脚的美食，不得不提邻省四川的烹饪技艺。尤其是成都的猪脚烹饪，深得我心。
受邀参加杜甫草堂的会议，让我有了短暂的出差机会。那段时间刚读完洪业先生晚年的巨著《杜甫：最伟大的诗人》，感受到书中所蕴含的深沉情感与曲折情节。会议地点附近的酒店充满雅趣，以“春夜喜雨”为主题，处处流露出设计者的用心。
在会议的空隙，友人提议一同品尝本地老妈蹄花。当听到“老妈蹄花”这四个字时，心中便涌起一股难以言喻的向往与诱惑。我们驱车前往，不久便到达目的地。店内墙上醒目的广告语“一只优秀的前蹄”让人对即将品尝的美食充满期待。
老妈蹄花的美味奥秘
不久，几碗蹄花端上桌来。白净的蹄花静卧碗中，汤底搭配着芸豆，上面漂着葱花。经过品尝后发现，骨肉分离只需一筷子。搭配秘制辣椒蘸料后更是美味至极。闭眼品尝时，仿佛能感受到它的艺术之美。
成都人对蹄花的喜爱几乎到了调侃的地步，甚至将其视为市花。这种市井美味在《川菜史》中也有详细记载。在民国时期，成都半边桥一带已有专卖蹄花汤的摊子，传承至今。
如赏此般美食犹如赏花般享受，怎能不令人心生欢喜？