虽有许多人建议自主创业选择摆摊卖小吃，但真心不推荐大家轻易尝试。我有个朋友凭借一道小吃成功创业，如今不仅实现了财富自由，还拥有了五套房产和一辆豪华座驾。
今天，就和大家聊聊这件事。对于很多希望寻找创业启示的人来说，这其中有不小的借鉴价值。
听上去简单，但创业并不是任何人都能轻易上手的。很多人没有亲身经历过餐饮业，却喜欢大谈特谈如何摆摊卖小吃，谈论和善待人、注意卫生等等，这些看似简单的建议，实际上对于真正的创业者来说并没有太大帮助。
因为，创业最关键的是什么？这是很多人都没有思考过的问题。他们的思维局限在小事上，难以看到更广阔的商业世界。
选择项目是创业的关键
如果打算进入餐饮业，特别是摆摊卖小吃，首要考虑的是选择哪种小吃。这需要考虑到小吃的易上手程度、出餐速度、利润高低以及能否实现差异化竞争。
很多常见的小吃，如炸串、鸡蛋灌饼、烤面筋等，因为竞争激烈且味道大同小异，很难做到差异化竞争，因此并不适合作为创业的首选。
我建议创业者考虑营养粥这个品类。我亲眼见证了我的朋友靠一碗营养粥发家致富的过程。营养粥既可作为早餐，也可作为中餐饮品，受众广泛。
技术含量低，食材成本低，对于初创者来说，这是一个性价比高、成功率高的项目。
虽然有些地区已经开始有人经营这个项目，但在经营上仍需下足功夫。
第一点就是要真材实料，不能偷工减料，保证食物的外观和口感都令人满意。
第二点则是品类要全，不要只做单一的肉粥或只是简单地添加一些食材就称为另一种营养粥。每一种营养粥都应使用单独的配料进行熬制，这样能提供更多样化的口味选择。
以上这些只是基本要求，要想在同行中脱颖而出，还需要进行差异化竞争。
我的朋友在经营营养粥时，起初生意一般，但他通过两个关键点的创新，使营业额翻倍增长。
营养粥的宣传与包装
朋友采用了一种独特的宣传方式，将每一种营养粥的用料以及食材的好处用宣传画展示出来。这样路人一看便知道卖的是什么，容易被吸引驻足观看。这是一种潜在培养客户消费的过程，属于心理暗示的销售技巧。
他还非常注重包装。他的营养粥采用了高端的包装材料，定制化的杯子外加手提外包装袋，都有独特的logo设计。这种包装不仅提升了产品的档次，也吸引了更多有需求的客户。
他利用这些策略取代了原先师傅的摊位，并将自己的小摊发展成了十几家连锁店。连锁店统一配送、厨房生产，店面面积虽小但效益翻倍。
这一系列操作对于想要创业的人来说具有很大的借鉴意义。
我的个人主页分享了一系列兰州拉面制作视频教程和各种配方的制作方法。我定期分享面食制作、卤菜制作以及汤类制作的讲解，希望对大家有所帮助。