在的众多城市中，有着各种各样独特的风味奶茶，例如在北上广备受欢迎的喜茶。而在兰州这片黄土之上，其特有的网红奶茶则非甜胚子奶茶莫属。
甜胚子奶茶的原料——甜胚子，本身就是兰州的特色小吃。昔日，兰州人习惯于将甜胚子兑入白开水享用，但后来，当其与牛奶结合，摇身一变成为奶茶后，立刻在奶茶界独领。而“放哈”品牌的甜胚子奶茶更是风靡了整个兰州的大街小巷。
甜胚子奶茶的制作材料是莜麦，经过一番精细加工后，就变成了别具一格的风味小吃。当地有句俗语：“甜醅甜，老人娃娃都爱咽，一碗两碗可开胃，三碗四碗当顿饭。”这种独特的味道，在遇上牛奶后，就催生了甜胚子奶茶的诞生。兰州人的豪放不仅体现在豪饮啤酒上，就连喝奶茶也喜欢用那1000ml的超大杯。
如今，在兰州的每一个角落都能看到甜胚子奶茶的身影。尽管市面上有各种各样的品牌和口味，但很多人还是偏爱“放哈”家的甜胚子奶茶。
在炎炎夏日，喝上一杯冰凉解暑的甜胚子奶茶，简直是让人心旷神怡。那么，如何在家中也能制作出这样美味的甜胚子奶茶呢？
将燕麦清洗干净后放入清水中，放入冰箱冷藏浸泡一个晚上，这样可以让胚芽充分膨胀。第二天，将泡发好的胚芽放入蒸锅中，烧开水后蒸40分钟。然后，用冷水给蒸好的胚芽降温并沥干水分，加入酒曲搅拌均匀后，放入经过沸水消毒的玻璃罐中。
取一个奶锅倒入牛奶，加入红茶叶和白砂糖，用小火慢慢煮。当牛奶沸腾后，关火盖上锅盖稍微焖一下。接着，将煮好的奶茶放凉后过滤掉茶叶。
在杯中放入两勺甜胚子，倒入凉透的奶茶，再加入一些冰块，用勺子搅拌均匀后即可享用。一杯清凉可口的甜胚子奶茶就制作完成了！