在当前竞争激烈的奶茶市场中，吸引顾客和提高用户粘度是每家店铺面临的重要挑战。为了达到这一目标，初期创业者们往往会选择开展一系列活动和促销策略。
比如，许多奶茶店会选择买一送一这样的促销方式。这种策略是否能够一网打尽所有顾客呢？这确实值得深入探讨。
以顾客的消费习惯为例，有人愿意跋山涉水去品尝某家饭店的特色菜肴，但并非每个人都会为了几杯奶茶而长途跋涉。这反映了不同行业在吸引顾客方面的独特性。在商业区，奶茶店的顾客主要来自逛街的人群。如何抓住过客的目光和心绪，成为了店主们的重要考虑。
除了店面装修和品牌效应，活动和促销无疑成了提高吸引力的关键。但如何有效进行促销活动呢？下面我们来看看常见的“买一送一”或“全场半价”等促销活动。
开业时采用买一送一或全场半价的策略，确实能够迅速吸引顾客进店，提高消费人次。值得注意的是，这种活动的持续时间至关重要。
活动时间过短会使顾客产生心理落差，他们可能会觉得为什么前几天都是优惠活动，今天却没有了。这种落差感可能导致顾客对店铺的信任度下降。在开展此类活动时，应考虑一个平稳的过渡期。
进入开业后期，即使是在冬季，有些店家仍会选择进行买一送一或全场半价的促销活动。他们可能会发现，尽管销量有所上升，但利润却减少了。这背后的原因是什么呢？
以某奶茶店为例，在淡季时每天的销量为100杯，每杯的平均售价为5元，原料成本占30%，即每杯的成本为1.5元。日营业额为500元，原料成本为150元，毛利为350元。但如果进行买一送一或全场半价的活动后，虽然预计每天能卖到160杯，但每杯的售价降低了一半或进行了买一送一活动。这意味着即使销量上升了，但营业额和利润却大大减少。
实际上，这仅仅是问题的一部分。当营业额为400元时（由于售价的减少），原料成本增加到了240元（每杯1.5元乘以160杯），这大大超过了日营业额的降低比例。那么基于以上的数据计算和分析结果我们便能深刻体会到这种情况背后的经济学逻辑。
有些人可能会质疑这些数字的准确性，或者认为每家店的情况不同。那么我请大家考虑一下，同样的成本和售价下进行买一送一或全场半价的活动后需要销售多少杯才能达到原有的毛利水平？答案是350杯。
许多店家要面对的挑战是如何从销售100杯提升至350杯（其中还需考虑人事成本和其他开销）。由此我们可以明白，仅仅依赖“买一送一”或“全场半价”这类策略并非增加利润的有效方法。如果突然停止这类活动的话也可能会引发顾客的心理落差和不满。
那么是否意味着我们不应该进行任何促销活动呢？当然不是。关键在于我们进行活动的目的。如果目的是增加店铺知名度并愿意为此付出一定成本的话，那么适当的促销活动是可行的。但这些活动需要有一个过渡期来平衡顾客的期望和店铺的利润。
如果活动的目的是为了增加利润的话那么我们可能需要重新考虑策略了因为“买一送一”或“全场半价”这样的策略往往难以达到理想的利润水平。