素菜之长肉"秘籍"
有些朋友误认为素菜是低热量的代名词，但实际上某些素菜因烹饪方式而含有高热量。以下分享5道看似素菜，实则热量“隐藏高手”的菜品，看看你是否有天天在吃它们。
鱼香茄子
作为川菜的经典，鱼香茄子色香味俱全，茄子在烹饪过程中吸油，再经过蒸煮炒等工序，含油量极高。
推荐做法：肉末茄子
准备紫茄子、五花肉等食材，将茄子蒸软撕成长条后，与炒香的肉末、酱料混合翻炒，让茄子充分吸收汤汁，出锅时少油又下饭。
干炸蘑菇
蘑菇口感外酥里嫩，是家常菜中的佳品。但蘑菇吸油，裹面糊后炸制，高热量、高脂肪。
推荐做法：蘑菇炒菠菜
将蘑菇焯水后与菠菜一同翻炒，加入蚝油、食盐等调味品，炒至断生即可出锅。
烧腐竹
腐竹口感鲜嫩，营养丰富。但在烹饪过程中需油炸，热量增加。
推荐做法：清炒腐竹
将泡发好的腐竹与青红椒等蔬菜一同清炒，减少调料的使用，保持原汁原味。
还有干煸豆角和西红柿炒鸡蛋等家常菜，虽美味但因高油高糖的烹饪方式，也属于长肉快的菜品。对于有减肥需求或三高的朋友们，建议适量食用或选择少油清淡的家常菜。