随着处暑的过去，虽然天气依然带有闷热的余韵，但空气中已经悄然弥漫出了一丝干燥的气息。不少人开始感受到口咽的干燥，皮肤也变得粗糙，甚至出现了烦热难眠的情况。
在秋季的润燥养生中，中百合扮演着重要的角色。百合在全国各地均有种植，尤以湖南和浙产量为多。自古以来，中医典籍如《日华子本草》和《纲目拾遗》均对百合的功效给予了高度评价，认为其具有养阴润肺、清心安神的作用。
中医理论中，百合味甘而性微寒，能归肺、心二经。它不仅用于治疗肺阴虚证引起的久咳、痰中带血等症状，还能缓解热性疾病后期余热未清、虚烦不安、失眠多梦等症。
现代理研究进一步证实了百合的诸多益处。它含有丰富的淀粉、蛋白质以及秋水仙碱等成分，具有止咳祛痰平喘、镇静、抗过敏和提高机体免疫功能等多种作用。百合被广泛应用于慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核、肺癌等疾病的临床治疗。
胡世云医师提醒大家，虽然百合益处多多，但使用还需因人而异。例如，对于风寒感冒、虚寒以及脾胃不佳的人群，食用百合需谨慎。最好是在专业医师或师的指导下购买和使用，确保百合的品质和效。
在食疗方面，鲜百合和干百合均备受古人青睐。《本草纲目》就曾提到，新鲜百合可蒸可煮，与肉类搭配更佳，而干百合则常被研磨成粉，食用益处良多。
在市场上，新鲜的百合常常作为营养蔬菜出现在大家的视野中。特别是兰州甘肃产的兰州百合，因其甜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。尽管其具有一定的润肺清热之效，但需注意，它与用百合在气味、色泽和有效成分上存在差异，不能替代用百合的使用。
那么，如何选购优质的百合呢？首先要看外形，优质百合瓣状明显，肉质厚实，表面呈白色或淡；其次闻气味，优质百合应有清新的香气；最后测硬度，优质百合干掰时应有脆而不柔的感觉。