朋友们好，让我们一同踏入文子所构建的美食知识世界。今日我要向大家介绍一种选择技巧，能让您每次选购的芒果肉多核小、味道甜蜜——那就是挑选芒果时选对品种！
芒果作为一种极为常见的热带佳果，它的果肉中富含了多种营养物质。这些包括糖类、蛋白质以及粗纤维。不仅如此，芒果中的胡萝卜素含量异常丰富，这在众多水果中是罕见的。它的维生素C含量也不低，还有矿物质、蛋白质和脂肪等都是我们身体所需的重要营养成分。
对于如此营养丰富的芒果，相信很多朋友都是喜爱有加。面对市面上众多的芒果品种和复杂的价格，我们该如何挑选呢？
市场上的芒果品种繁多，如越南甜心芒、海南贵妃芒、小台农芒、澳洲芒果等。其中，小台芒因其独特的口感和甜度备受青睐。接下来，让我为您详细解析小台芒与大台芒之间的区别。
小台芒和大台芒虽然名字相似，但它们在果核上有着显著的差异。小台芒的果核非常薄，几乎没有胚，常被称作“公果”；而大台芒的果核较大，含有胚，通常称为“母果”。在挑选芒果时，选择小台芒意味着您将获得肉多核小、味道甜美的果实。
那么，如何判断一个芒果是否成熟呢？这主要从三个方面来看。
首先看色泽。成熟的芒果呈现出鲜亮的。如果表面带有青色，那么这个芒果还未完全成熟。而表面若显得暗黄，则表示这个芒果过于成熟了。
其次是观察斑点。优质的芒果表皮相对光滑，呈均匀的。如果出现一些小黑点，通常说明这个芒果在树上熟得较为久远，其口感与甜度可能相对较好。在选择时仍推荐您挑选无斑点或斑点较少的芒果。
最后是闻气味。选择一个成熟的芒果时，应闻一闻其味道。自然成熟的芒果会散发出淡淡的果香，而随着成熟度的提高，果香也会变得更加浓郁。如果闻到的是几乎没有什么味道的芒果，那最好不要购买。
在此还需提醒的是，对于生的、未熟的芒果而言，因其为热带水果而畏冷，不适合存放在冰箱里。应当以阴凉通风处为主，可使用纸张将其一一包装并保存于纸箱中。而对于已经成熟的芒果则可考虑放入冰箱冷藏保存，但需密切关注其表面变化以防坏掉。