这里是水果店老板的交流平台，我们正进行着第1127次经验分享，致力于持续传递实用知识，为新手铺设道路。
一、重视新鲜度，合理安排清理
通过精确定价来控制损耗，为水果设定多个售价，寻找既能售出又能保证利润的价格点。
某些水果的自然损耗是难以避免的，但即便如此，对于热销且应季的水果，即使损耗较大也应及时进货。适度的损耗实际上可能带来更多的收益。当某些水果逐渐不新鲜时，可将其以附赠的方式提供给购买其他水果的顾客，以此拉拢回头客。对于难以售出的快坏水果，可送给亲朋好友。加入我们的水果店老板圈子，利用朋友圈的搜索功能，探索更多的行业资源。
二、密切关注水果状况，灵活应对
水果的周转速度是保持新鲜度的关键。新鲜水果的高单价、良好卖相和高利润都离不开快速的周转。店主应勤进货、勤补货，缩小进货量与销售量的差距，以最小化损耗。在条件允许的情况下，推荐将果品打包销售，这不仅可以减少顾客挑选时对水果的损伤，还能以整包形式提高单笔销售额。
利用数据分析进货，可以更精准地掌握哪些产品容易产生损耗，哪些则不然。对于损耗的控制要心中有数，明确哪些水果的损耗应控制在什么范围内，这样门店便能更有效地增加额外利润。
三、以数据为导向，科学进货
对于像瓜类这样的易损耗产品，店主需学会控制进货量。尽管完全避免损耗是不现实的，但可以通过及时低价售出快烂的瓜类来减少损失。初次进货时，建议谨慎选择数量，若发现数量不足可适时补货。通过关注销售数据，店主可以更清楚地知道哪些水果的损耗是可以接受的，哪些则不然。
四、配备先进的保鲜设备
每个水果店都应配备风幕柜等保鲜设备，这不仅有助于降低水果损耗，还能为销售高档水果提供条件。进货决策必须基于当地消费习惯和特点。避免盲目跟风，要明白冷库不仅是存储场所，更应将水果尽快销售给顾客。冷库内不应长时间存放大量货物，应每天定时进货并售出存货。