川味冷锅串串，也被称为麻辣烫或串串香，作为川菜系中的一员，其独特的风味深受人们喜爱，同时也是许多创业者选择的方向。那么，在成都这个美食之都，哪里能学到正宗的冷锅串串技术呢？
探秘成都冷锅串串的奥秘
冷锅串串是将各类蔬菜、肉类切成适合串起的形状，再用精巧的竹签将这些食材穿成一串串。之后，将其放入特制的调料锅中煮熟，最后呈现在食客面前。食用时，你可以根据自己的口味添加油碟、醋碟等佐料。
冷锅串串起源于四川成都或乐山地区，是火锅的一种变体。与火锅不同之处在于，冷锅串串的菜品是先被切块、穿签，再放入特制锅中煮熟，然后放入钵中加入卤汤但不点火，顾客可自行蘸料食用。
这道美食制作简单，食用方便，既有鲜明的特色，又价格亲民。无论是摆摊还是开店，冷锅串串都能轻松适应。在市场接受度上，川味在全国都有很高的认可度，因此冷锅串串也备受追捧。而在消费层面，其价廉物美的特点使其老少皆宜。
冷锅串串不仅味道麻辣鲜香，而且品种丰富。若你想深入学习其制作技术，成都新东方烹饪学校是一个不错的选择。
成都新东方烹饪学校：冷锅串串技术的学习圣地
在成都新东方烹饪学校，我们为你提供私人订制般的冷锅串串技术学习体验：
1. 原材料的识别与选用：学习如何挑选上乘的食材。
2. 菜品加工技术与保管：掌握食材的切割、处理及保存方法。
3. 底料炒制与保管技术：了解如何炒制底料，并掌握其保存技巧。
4. 菜品码味与保管技术：学习如何为食材增添独特的风味。
5. 菜品的装盘与串签技术：掌握如何将食材美观地装盘并穿成串。
6. 锅底油配制与保管技术：了解锅底油的配制方法及其保存要点。
7. 高汤制作技术：学习制作鲜美的高汤。
8. 底锅制作与碗碟调制：掌握如何制作底锅及碗碟的佐料调配。