近期，随着气温逐渐降低，南宁的街头巷尾再次响起了火锅的诱人呼唤，尤其是那麻辣鲜香的火锅，让人食欲大开。尽管火锅美味，却容易引发上火的问题。针对这一问题，南宁市中医医院老年病科陈远瑾医生为我们提供了专业的解答。
探讨两广人易上火的原因
为何吃火锅会引发上火？特别是对于两广地区的朋友来说，上火似乎成了家常便饭。那么，究竟是什么原因导致了这一现象呢？
在中医理论中，“火”是维持恒定温度的元气和阳气的表现。吃火锅时常用的麻辣锅底，内含大量高脂肪物质和辛温之品香料，进入后犹如火上浇油，容易使体内油脂燃烧的“火”势加剧，从而引发上火症状。
两广地区属于岭南地区，气候，脾虚体质的人较多。过多摄入辛辣油腻食物，容易导致脾虚不运，长期积累加重体内燥热湿邪，从而更容易出现口干、口苦等上火症状。
如何判断自己是否上火
在日常生活中，我们经常听到有人说“我好像上火了”。那么，如何判断自己是否真的上火了呢？
陈远瑾医生解释说，火可分为实火和虚火。实火表现为身体常感，口舌糜烂、生疮发炎、牙龈肿痛、口臭或口苦等症状。而虚火则常表现为手心、脚心，口干、心烦易怒等症状。
有效降火的方法
面对上火问题，两广人在日常生活中通常会选择喝凉茶来降火。除了凉茶，陈远瑾医生建议，在吃火锅时可以加入一些降火中，如带心莲子、芦根和绿豆等，这些食材在补充营养的同时还能清心、泻火、解毒。
多选食凉性的蔬菜、水果也是降火的好方法。如冬瓜、丝瓜、油菜等蔬菜不仅能消除油腻，还能补充维生素，并有去火除热的作用。
吃火锅时适当吃些豆腐也有益于降火。豆腐中的石膏不仅能增加钙、镁等常量元素的摄入，还有清热、泻火、除烦和止渴的作用。
在火锅汤料中加入性味寒凉的水果如梨、甘蔗等，既能除腥提味，又有清热去燥的功效。吃火锅半小时后直至食用完，可以吃些凉性的瓜果来降火。
在蘸碟调料时宜选择清淡的调料如酱油、乌醋、麻油等，避免使用辣酱等辛辣调料。
饮食搭配与降火
吃火锅时可以搭配一些茶饮来清火泄热。绿茶或青茶既能解腻爽口又能清火。餐后也可以喝点菊花茶、银花茶来预防上火。
记住要多喝水。适当饮用碳酸饮料（除外肥胖症、糖尿病等患者）。食用火锅的次日应多饮水以促进代谢加快体内热气。
医生的日常建议
日常生活中应注重以健脾、补肝、清肺为主的食物摄入。如蜂蜜、山楂、柚子等清润甘酸的食物不仅能滋阴润燥还能加速胃肠。
减少盐的摄入量是预防上火的重要措施。高盐饮食会降低抵抗疾病的能力从而诱发咽炎。
对于老人和儿童等脾胃较弱的人群不要过度进补以避免上火问题。
保持乐观积极的心态对于预防上火也有很大帮助。遵循清淡营养的饮食原则才是最好的降火剂。