轻松掌握网红脆皮五花肉秘诀，尽享美食乐趣
用料：
- 带皮五花肉 1块
- 料酒 适量
- 姜片 若干
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
做法详解：
1. 精选带皮猪五花肉一块，清水洗净后备用。
2. 将五花肉放入冷水中，加入姜片与料酒，煮沸后继续煮约10分钟。
3. 五花肉捞出后，用刀在肉上切出两指宽的花刀，但不要切断。
4. 调制腌料：碗中加入生抽、老抽、白糖及适量的盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀。
5. 将调好的腌料均匀涂抹在五花肉上，稍加后，腌制30分钟。
6. 使用刀将肉皮上的调料刮除干净，用锡纸包肉的四周及底部。
7. 在清理好的肉皮上先刷上一层白醋，再撒上一层细盐。
8. 将处理好的五花肉放入空气炸锅的玻璃内胆中。
9. 设置空气炸锅为20分钟烤制时间，开始烤制。
10. 当烤制时间到达15分钟时，取出五花肉，刮去表面的盐，去掉锡纸。
11. 将五花肉再次放回空气炸锅中继续烤制5分钟。
12. 烤制完成后，多余的油脂会积聚在玻璃内胆中，五花肉呈现出诱人的色泽与口感。
13. 将烤好的五花肉切成小块，咬一口便能感受到外皮酥脆、内里肉质鲜嫩的双重口感。
14. 在此祝愿大家新年快乐，希望这份食谱能为您的节日餐桌增添一份特色。