朋友，要明白，你并非在品尝他人的残羹冷炙，只是稍晚了一些到达餐桌。
高级餐厅的余宴往往蕴藏着商谈与事务的背后故事。很多顾客在此洽谈业务或待客接物，他们往往只饮酒而不食菜。有些餐厅甚至会提供夹菜用的工具和分酒器以供更精细的服务。我听说，有些服务生在星级餐厅工作，会打包剩余的佳肴美酒，回到住处继续享用。
想起刚从学校步入社会的日子，我初次成为饭店的传菜员。那些时光里，工作餐时刻都被用来补眠。每当客人离去，我们会迅速清理餐桌，偶尔会有那么一些略显尴尬的时刻，当客人返回来取打包袋时。如今，那样的时光已成为过去，留下的只是剩饭剩菜。
过去的人们似乎并不在意菜品的价值，点菜时并不考虑价格因素。他们或许只是单纯地享受饮酒的乐趣，而忽视了菜肴的存在。有时，甚至会有大量的小费收入，如几百元的小费屡见不鲜。甚至有卖空茅台瓶和轩尼诗等高端酒品的收入，这样的情形使得一个月的工资得以迅速累积。
我曾经在五星级餐厅工作，面对那丰盛的波士顿龙虾餐，有时候真的是吃到令人作呕的程度。
相似的体验我也曾有过。每当我想要尝试某道菜肴时，我总会巧妙地以工作之需向顾客“预定”。
我的妻子在一家私房菜馆担任经理。她曾给我看过一些视频，让我看到了现今人们餐饮浪费的严重性。一桌菜价格高达三四千，却有多个菜肴几乎未被触动。起初，是服务员们享用这些食物，但随着时间的推移，连她自己也加入其中。她开始品尝那些未曾被筷子触碰过的菜肴。后来，我也开始参与其中，尝试那些价格不菲的佳肴。有些包厢的窗帘正对着停车场，一次我们正在享用客人未吃过的虾和螃蟹时，竟发现他们正从停车场往里看。这种情境下，我深感尴尬至极。