周末时光如约而至，睡个懒觉不知不觉便跳过了早餐，径直迈向了中餐的怀抱。打开冰箱，几块澳洲牛排映入眼帘，于是决定给自己做一顿丰盛的牛排大餐！谁说牛排非得晚上吃才有情调，我想何时吃就何时吃，自己开心才是最重要的。
这次，我想把做牛排的每一个步骤都记录下来，与大家分享这份简单又美好的家庭烹饪乐趣。
【所需食材】
主料：澳洲西冷牛排
辅料：食盐、橄榄油、黑胡椒、大蒜、迷迭香或薄荷（可选）
【制作步骤】
1. 将牛排切成约2公分厚的片，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加。
2. 在牛排两面均匀涂抹少许盐和黑胡椒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
3. 热锅凉油，加入橄榄油，放入牛排中火慢煎。每面煎制约2分钟，煎制过程中先将四边煎制一下，用手提起牛排边缘轻轻旋转一周，待肉质变为微白色，蛋白质凝固，便有效锁住了肉汁。这是因为煎制牛排时，水分最容易从两侧流失，这一步能显著提升牛排的口感。（使用铁锅煎制效果更佳，若你是西餐爱好者，带棱子的铸铁煎锅是最佳选择。）
4. 将大蒜从中切开，把大蒜汁均匀涂在牛排表面。如果你喜欢Rosemary或mint口味，也可以将它们的淋在牛排上或与牛排一同煎制。
5. 当牛排表面出现焦黑色时，说明汁水已经收干，此时便可装盘享用了！
一盘牛排可能略显单调，不妨再拌一个色彩缤纷的蔬菜沙拉，让午餐更加丰富多样。