导语：盐水大虾，冷水下锅还是热水？掌握技巧，轻松做出海边风味。
亲爱的朋友们，大家好！我是来自烟台乡村的荣姐，这里是一个美丽的海滨城市。欢迎新来的朋友们，记得点点关注哦！在这个世界上，爱与美食总是相辅相成，不负每一份期待。随着秋天的到来，天气逐渐凉爽，我们的味蕾也开始期待着一些低脂高蛋白的海鲜美食来犒赏自己。今天，我要与大家分享一道非常经典的菜肴——“盐水大虾”。
“盐水大虾”不仅做法简单，而且味道十足。虽然看起来只是简单的水煮大虾，但很多人却做不好。要么煮出来的虾肉又老又柴，要么腥气太重。以前我也经常遇到这样的问题，但最近我学到了一个诀窍，今天就毫无保留地分享给大家。
大虾是富含蛋白质和各种微量元素的海洋珍品，它含有钙、铁、钾、锌等矿物质。其特有的牛磺酸有助于降低血糖，而经常食用更能增强免疫力。大虾的口感独特，味道鲜美，深受人们喜爱。盐水大虾因为做法简单且味道丰富，几乎成为了婚宴餐桌上必点的美食。
现在开始我们的制作过程：首先在锅中加入足够覆盖大虾的凉水，然后加入料酒、盐、姜片、葱段、桂皮和香叶。水烧开后煮2分钟，然后关火盖上盖子焖10分钟，让大虾充分入味。这里要注意的是，大虾的烹饪时间不宜过长，否则虾肉就会变得老硬。海鲜的美味就在于一个“鲜嫩、脆爽”。最后将大虾摆盘上桌，就可以享用这道美味了。自己处理的大虾，既干净又放心。
在煮大虾之前，有一个小技巧要与大家分享。那就是将大虾放入盐水中浸泡，这样能有效地去除腥味。使用凉水煮大虾能保证大虾受热均匀，水开后煮2分钟即可出锅。这样缩短了加热时间，使虾肉更加鲜嫩脆爽，不易变老。