▲ 春意盎然，炸春卷咯~ 图/soogif
-风物君语-
春日之韵，面片儿中的诗篇
春天，是大地苏醒的季节，是希望与新生的象征。为了欢庆这个季节，我们用一张面片儿，卷起满满的春日情怀。
春天，是生命的开始。风儿轻拂，雨丝绵绵，大地如水墨画般苏醒，色彩斑斓。而人在这个季节里，用一种独特的食物“春卷”，寄托着对生活的热爱与期待。
春卷，是传统与现代的交融，是味觉与情感的碰撞。它不仅仅是一种食物，更是一种情怀，一种记忆。无论是在哪个角落，只要提起春卷，人们都能感受到那股来自春天的气息。
在今天，春卷已经成为了中间的传统美食。在煤炉上，双手白面团，贴上滚烫的铁板，薄薄的春卷皮就制作完成。再加上时蔬和鲜肉馅，卷成金的春卷，刚出锅的春卷香脆可口，咬上一口满口生香。
其实早在几千年前，古人就有着在春天吃春卷的传统。它不仅仅是食物，更是一种生活的仪式感。晋人在春天必吃的春盘，有着原生态的粗犷之美；而南宋的春卷则成为了人们立春当日的必吃品。
不同地区的春卷有着不同的特色。上海的三丝春卷以黄芽菜丝、肉丝、香菇丝为主，再佐以上海辣酱油，微辣微酸的味道将春卷的油香提出；而扬州的春卷则随着四季变化而变换馅料。
在四川、贵州等地，春卷的吃法更是别具一格。蘸水春卷不过油，各种新鲜蔬菜被春卷皮包裹后，再蘸取些蘸水，的辛辣与温吞的春卷形成鲜明的对比。
而在广西北海，越南春卷则使用半透明米皮作为饼皮，内馅多以虾肉、猪肉等为主，透着春日的气息。无论是哪一种春卷，都有着其独特的风味和魅力。
“调羹汤饼佐春色, 春到人间一卷之。”每一口春卷, 都仿佛将春天的色彩、气息和希望, 留在了心底。这或许就是古人借由春卷讲给我们的浪漫秘密。
你家春天的味道，是什么样子的？
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文丨莺时