在2023年的金秋十一月，随着日历的，各辣椒产区的景象也发生了微妙的变化。金乡、临颍、柘城等产区，因上市时间较早，辣椒的干燥程度尤为出色。在此背景下，储存商们开始活跃起来，到场人数及采购量均有所增长，他们更倾向于选择那些干度优良的辣椒。
对于农户和商贩而言，他们的要价策略也相应调整，优质的干货价格呈现出小幅上涨的趋势。在武城产区，辣椒的干度有所提高，价格亦展现出坚挺的态势。同样，内蒙古开鲁的北京红辣椒也见证了上市量的显著增长，而采购商则随行就市，价格略显平稳。
放眼国内主要辣椒产区的情况，金乡产区的辣椒价格表现强劲。当地的辣椒干度佳，农户的销售积极性保持平稳，上货量相对稳定。由于当地存储冷库众多，储存商的到场人数增多，他们进行阶段性的采购，主要针对干度良好的货源。这导致走货量相比前期有所增加，价格也有所上涨。
在武城产区，上市量有所增加，干度略有提升。当地的档口根据电话订单进行发货，走货量略有增长。对于北京红辣椒，多数货源来自外调开鲁，主要以剪把、扣把后的净货为主进行销售。
临颍产区的存储辣椒冷库众多，储存商的到场人数增多，入市收购规模扩大。这导致农户商贩的要价有所上调，产区的交易活跃度有所提高，交易量和走货量也有所增加，价格略显坚挺。三樱椒晒椒的主流价格位于7.60至7.70元/斤之间，而三樱椒精品的价格则在8.20至8.30元/斤之间。
在柘城市场，农户商贩的期望值有所提高，上货时显得较为谨慎，市场供货量略有减少。受临颍存储商的影响，要货量有所增加，优质的干货价格也呈现出坚挺态势。三樱椒晒椒的价格范围在7.85至8.10元/斤之间。
河北产区的冷库椒已基本售完，仅有的少量上市品种交易速度不快，价格大约在6.60至7.40元/斤之间。干度良好的货源价格有所上调，而潮湿的货源价格则相对较弱。
山西襄汾地区的辣椒走货速度不快，主要以当地的高辣烘干品种供应为主。部分辣椒被外调至内蒙进行二荆条剪把加工后销售，整体走货速度不快，价格呈现下降趋势。二荆条的价格范围为7.50至8.50元/斤，三樱烘干椒为7.30至7.80元/斤，而晒椒则为6.50至7.30元/斤。
在内蒙古巴彦淖尔产区，高辣品种的上货量较大，农户出售积极性高，供应相对宽松。当前主要以毛货供应为主，但外地采购商的调货人数增多，对质量要求较高，交易随行进行。随着干度的提高，价格也有所上调。
内蒙古开鲁产区受到大雪影响基本消退后，市场上的上货量增多。然而由于辣椒存在冻干情况较多，采购商采取了压价策略。对于干度较差的辣椒，议价空间增大。花皮走货速度加快，新北京红落地椒的价格在3.80至4.00元/斤之间，而北京红新货的价格则在4.80至5.10元/斤之间。
甘肃高台新产区的辣椒干度良好。采购商人数增多，走货较为顺畅。当前艳椒剪把货的价格为每公斤14.20元币左右；而千金红带把货的价格为每公斤11.50元币左右。