在乡村地区，特别是那些青山绿水环绕的山区，寻觅自然的珍品是一种独特的乐趣。而采蘑菇就是其中的一项。在那山野间，常常可以拾到味道鲜美、营养丰富的野生蘑菇。相较之下，市面上的多以人工种植的为主，但有一种蘑菇却独树一帜。
这种特殊的蘑菇名为红菇，它不同于市面上常见的栽培品种。除了野生的生长环境外，至今人类尚无法实现其人工种植。它的价格昂贵，有时三四百元一斤还难以购得，甚至高峰时每斤能卖到千元以上。
红菇在许多山区的丛林中都有其踪迹。在福建、广西、湖南、河南、江西、云南等地的山林中，都能发现这种红色的珍品。它的外表为鲜艳的红色，内部则是洁白的肉质，与普通的蘑菇看似相似，但味道与营养价值却远远超出了普通蘑菇。我曾今在市场上仅仅购买半斤就花费了200多元，而且被告知存货不多，若在山中偶遇，那真是如获至宝。
市场上红菇的种类繁多，其中以云南和福建出产的为最佳。但市场上也充斥着许多假冒的红菇，价格低廉，对于不懂行的朋友来说，很难分辨真假。红菇的品质也有所区别，优质的红菇在价格高企时每斤可达1500元左右，而品质稍次的则每斤只需二三百元。或许许多朋友对它还不太熟悉，但需知有些看起来无害的蘑菇却是有毒的。所以最好的方法是请教他人后再行采摘，以确保采摘的是真正的红菇。
红菇之所以如此珍贵，除了它极高的经济价值外，更重要的是其无法人工种植。由于野生的产量无法满足市场的需求，价格自然会逐渐攀升。若在山中偶遇这种红菇，请务必珍惜，带回家便是财富。