对食品行业精细化、专业化的现状解析
随着食品行业日益发展和细化，其产业链上涌现出许多代工和贴牌的现象，通常称之为OEM。这一模式，即Original Equipment Manufacturer，直译为中文为原始设备制造商。在这一模式下，一家厂家会根据另一家厂商的要求进行产品及配件的生产。具体来说，OEM厂家负责生产，而被OEM的商家则负责品牌运营。
OEM的优势
对品牌企业而言：
OEM模式是实现利润最大化的有效策略。它减少了品牌企业自有资金的占用，降低了市场扩张的风险，并加速了新品在市场中的推广速度。这种“贴牌”策略在短期内可迅速占领市场，有效降低市场风险，是品牌企业快速拓展的良好选择。
对被委托企业而言：
“贴牌”使得企业闲置的生产能力得到充分发挥，设备折旧得以实现，从而降低了单位产品的生产成本。这不仅包括本企业的产品，还延伸到了技术进步和设备更新换代的速度提升。它还有助于培养技术专家及技术职工队伍，提高企业的管理水平和企业家的管理能力。企业可以借此发挥自己在专业化生产方面的长处，提高在业内的竞争力。
增加品牌商品多样性
对于刚起步的品牌商来说，如果没有自己的工厂但希望快速开发新产品，OEM代加工是一个很好的选择。由于许多代工厂已经拥有成熟的配方和产品，品牌商只需提出要求，便能迅速利用OEM代加工方法生产产品并进入市场。例如，某品牌在饼干领域表现优异，但在休闲零食、面条等领域较为薄弱，这时采用OEM代加工便可以快速获得高品质的产品，同时降低成本、缩短生产时间。
以最低成本打市场
市场在不断变化，部分食品品牌商会利用OEM方式来测试市场反应。他们通过最低起订量的方式进驻市场，观察产品的市场反馈。若反应良好，品牌商可进一步扩大生产；若方向不对，则可及时终止合同，将损失降到最低。这种策略让品牌商能够在获得更多机会的有效减少自身所承受的风险。
OEM的潜在风险
法律风险：
国外品牌商的定牌协议往往内容详尽，涵盖了从生产到销售的各个环节。而国内企业在追求效率的过程中，可能会忽略这些细节，导致纷争增多。在OEM合作中，双方应谨慎遵守协议内容，防止毁约和市场纠纷。
品牌风险：
在选择OEM生产商时，品牌企业需格外谨慎。选择有实力、守信用的生产商是保证产品质量和增强市场竞争力的关键。虽然OEM可以让企业“吃饱”，但不一定能“吃好”。某些订单虽然量大，但利润可能较低，且可能影响企业的多元化生产能力，削弱其在市场上的影响力。
寻找OEM工厂的途径
面对市面上的众多食品OEM厂家，商家如何在海量信息中筛选出合适的代加工厂？
代加工平台：
随着代加工行业的透明化，许多工厂会在B2B平台上发布代工信息。这些平台汇聚了各个行业的实力工厂，如1688平台等。
同行的推荐：
虽然通过同行获取OEM代工厂信息的情况较少，但一旦获得可靠推荐，往往都是经过严格考察的优质工厂。同行的朋友推荐的工厂通常是其长期合作或熟悉的代工企业，这些企业在资质、设备、生产实力和信誉方面都经过严格筛选。