卤菜店的成功之始：位置的选择与技术的锤炼
开卤菜店，选点极为重要，恰如其分的选址便是成功的一半，而失之交臂则可能令生意陷入困境。今天我们就来探讨一下，哪些区域和位置适合开设卤菜店。
一、拥抱高入住率的住宅区
选择在大型住宅区附近开设卤菜店，主要服务对象为社区居民。根据小区业主的消费层次、需求、心理及生活习惯，可以设定店铺的类型和功能。此类店铺投资小、风险低，资金回笼也较为迅速。
二、人群汇聚的菜市场
菜市场是人流汇聚之地，许多人喜欢在购买菜品的顺便带走酱鸭、贡鹅等熟食作为佐餐。菜市场是开设卤菜店的优选之一。只要在保证卤菜口味的基础上，丰富卤菜种类，相信会有不错的收益。
三、超市内的黄金位置
在超市内、或出口等位置开设卤菜店，得益于超市的强大客流，无需担心生意问题。但对于中小型卤菜店而言，进入一线超市并非易事，因为一线超市对品牌有较高要求。对于这些店铺，更适宜选择合作普通超市，但需注意房租问题，避免因房租过高而超市人流量不足导致生意难以开展。