早餐虽不丰盛，但仪式感十足，我独自用餐时也不马虎。一杯花香芋头汁，顺滑好喝；一份简单快手的菠菜炒粉丝，做法简单又饱腹；再加上一个单面煎的鸡蛋，流心嫩滑，即使一个人吃，也吃得舒服满足。
早餐搭配：芋头汁+菠菜炒粉丝+苹果点缀
“每一粒粮食都凝聚着辛勤的汗水”，这一道理对我来说深有体会。我从小在农村长大，下田劳作过，知道每一颗蔬果的来之不易。尽管生活条件逐渐改善，但我始终保持着节俭的生活习惯。
★ 芋头汁秘诀分享
经常下厨的我，面对剩余的饭菜总是有办法变废为宝。对于剩余的芋头，我有几个“剩饭变身”的方法。
第一个妙招：用剩余的芋头制作芋头汁。只需将熟透的小芋头去皮切块，与葡萄干、核桃等一同放入破壁机中，加入适量开水，轻松搅打成营养丰富的芋头汁。
第二个妙招：将芋头加入米饭、蔬菜、鸡蛋等材料中，制作成蛋煎饼。剩余的芋头饭可以加入干果，如核桃仁、红枣等，用破壁机打成营养丰富的米浆。
不仅限于淀粉类蔬菜，如南瓜、土豆等，也可以采用相似的方法制作成营养汤汁，作为早餐饮品十分方便。
【芋头汁制作步骤】
材料：处理好的小芋头2-3个、葡萄干适量、生核桃2个。
步骤：芋头去皮切块放入破壁机中；葡萄先用面粉水清洗，再清水冲洗干净；核桃去除外衣后放入破壁机中；加入300ml开水，启动果汁功能打成细腻顺滑的汤汁。
★ 菠菜炒粉丝技巧
菠菜炒粉丝时，菠菜和粉丝的下锅顺序是有讲究的。为了保持菠菜的营养和口感，建议先处理粉丝。下面分享我的具体做法：
第一步：将粉丝用温水浸泡5分钟至柔软。
第二步：清洗干净的菠菜切成段，用开水焯烫至变色后捞出过凉水。
第三步：热锅加油，煸香葱蒜末后加入粉丝，快速划炒均匀，再放入处理好的菠菜，加盐调味即可。
今天的早餐我独自享用，干果、芋头汁和菠菜炒粉丝的组合，既美味又营养。同时我还将剩余的芋头变成了热饮，不仅避免了食物浪费，做法还特别简单快捷！