生榨米粉的独特魅力
这种米粉之所以被冠以“生榨”之名，皆因其独特的制作方式。必须即时现榨，将经过充分发酵的膏状米浆，通过精巧的压榨器，挤压成条条细粉，再投入热汤中煮熟，第一时间呈现在食客的面前。这米粉，细滑如丝，口感弹牙，每一口都充满了浓郁的米香。
历经五代人的传承，其火爆程度丝毫不减，已经持续热卖数十年。在南宁的水街（现今改建为大同街）远红米粉店，这款米粉一直是店家的招牌。
牛肉浇头制作：
选用上等牛肉，大块汆水去血后，浸入醇厚的卤水中慢煮。这卤水经过近三十年的使用，融入了牛肉的精华与香气，使得每一块牛肉都香浓四溢。
卤蛋与肉末浇头：
卤蛋则选用鹌鹑蛋煮熟剥皮后，再放于牛肉卤水中小火浸煮上色，充分吸收牛气。而肉末则是选取猪五花肉，搭配多种调料，小火浸熟，保证其汤鲜肉嫩。
牛腩的独特处理：
牛腩经过冲水处理后，改刀成小块，用特制的高压锅与香料一同炖煮，直至肉质软烂，汤汁香浓。
酸辣风味的秘制：
酸笋辣椒、柠檬辣椒以及豆豉辣椒的制作过程同样讲究。选用特定的辣椒与多种调料、配料混合，经过密封腌制，使各种味道充分融合。
粉团的制作与榨粉工艺：
选用新鲜大米，经过浸泡、蒸煮、打浆等步骤，得到米粉团。再通过传统的简易榨粉器，将粉团挤压成米粉，落入锅中烫煮。这一过程需要精湛的技艺，确保米粉的细腻与口感。
米粉的最终呈现：
将米粉盛入碗中，加上香葱末、紫苏丝、酸豇豆、生菜段等配料，再淋上牛肉卤水、高汤及煮粉的原汤。食客还可以根据个人口味，自行添加盐、醋及上述秘制辣椒等调料。