正值秋季莲藕丰收之时，莲藕的鲜美让人难以抵挡。人们喜爱食用莲藕，因为它不带有任何怪异气味，且烹饪方式多样，总能带来美味。莲藕的营养价值亦不可小觑，其具有清热凉血、开胃健脾、补益气血以及增强免疫力的多重功效。
在选购莲藕时，人们常会纠结于选择七孔或九孔的品种。实际上，选择何种孔数的莲藕并非关键，因为不同的烹饪方式需要不同品种的莲藕。例如，炒菜或凉拌时七孔藕因其脆度更佳而受欢迎；而炖汤或烧菜时九孔藕因其粉质口感更佳。但无论选择哪种莲藕，老练的菜农都建议牢记“五不买”原则，这一实用建议现在与大家分享。
一、颜色异常的莲藕不买
正常的莲藕颜色应为银白色或褐。若莲藕颜色过于白皙，可能是商家使用化学剂进行美化的结果，应避免购买。同样，若莲藕因存放过久或保存不当而出现发黑情况，也应避免购买。
二、外表不完整的莲藕不选
优质的莲藕外形饱满，无明显的外伤，藕节间连接紧密。若莲藕外表凹凸不平或存在破损，应考虑不购买。若从外观上就能看出莲藕已开始腐烂变质，则坚决不要购买。
三、手感软弱的莲藕不选
选购莲藕时，可轻轻触摸以判断其质量。若莲藕手感软弱，可能表示其水分已大量流失，品质不佳。相反，优质的莲藕应触感坚硬。
四、异味明显的莲藕不选
选购莲藕时，闻其气味是必要的步骤。优质的莲藕应带有淡淡的清香味和些许泥腥味。若闻到刺鼻或异常的水味，或是有发酸发霉的味道，则表示该莲藕的品质存在问题，不应购买。
五、藕节细长的莲藕不选
选购时应注意藕节的形态。优质的莲藕通常藕节粗短。若遇到藕节细长的情况，可能是由于其纤维粗糙所致。虽然并非完全不能食用，但这样的莲藕往往口感不佳，因此不建议购买。
最后的小贴士：如果一次购买的莲藕过多，如何保存成为了一个问题。对于已切段的莲藕，其横切面应覆盖保鲜膜并放入冰箱冷藏。而对于带泥土的莲藕，则无需清洗，只需存放在阴凉干燥处即可。为防止切好的莲藕氧化变色，建议立即将其泡入水中。另外需要注意的是，莲藕与菊花不宜同时食用。