“卖酸辣粉了！美味又实惠！”
我路过，眼睛瞄向那小小的摊位，酸辣粉的价格标明为五元一份。
我拿起一份酸辣粉，看着里面粉丝的份量，心中不免有些感慨。过去的价格亲民，份量足实，而如今的价格虽然仍旧，但料却似乎少了些。我尝了一口汤，酸溜溜的口感仍在，但辣味似乎不够浓烈，我轻轻摇头，仿佛回到了那个无法重觅的快乐嗦粉的年代。
回忆起童年的时光，最快乐的莫过于放学后跑去学校旁的地摊小店享受“美食的时刻”。那些地摊美食让我深深着迷。那时候的一杯果汁，一块钱的饮料可以省着点喝一下午，一碗普通的米粉也才几毛钱，关键的是料还足！最让我难以忘怀的就是那酸辣粉，酸酸辣辣的味道让我欲罢不能。
一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺葱、一勺萝卜干，再加上秘制的辣椒油，一碗色香味俱佳的酸辣粉便呈现在眼前。Q弹的红薯粉配上各种调料，嗦一口粉，喝一口汤，让味蕾得到了充分的满足和刺激。我还喜欢加个卤蛋或者虎皮蛋进去，即使香菜的味道我不太喜欢，但如果是酸辣粉的话，我都能接受。
故地重游，那家地摊小店已不见踪影，周围的环境也发生了很大的变化。一次偶然，姐姐和我在一家餐厅吃饭，她突然说想吃酸辣粉。我记忆中的熟悉香味再次钻入鼻端，仿佛又回到了那个年少时光。原来，人们对美食的眷恋可以如此长久，可以为它跑遍大街小巷去寻找。
就像李荣浩歌词中写的那样，“巷尾老爷爷卖的热汤面，味道弥漫过旧旧的后院……”酸辣粉不仅仅是一种美食，更是对过往的一种怀念。
酸辣粉在各地随处可见，无论是大型商场还是路边小摊，吃过的人不计其数。很少有人知道它背后的历史。探究其历史，竟然与三国英雄和绝代有关。刘备、关羽、张飞桃园结义后，专门为他们的友情设计的这道美食承载着什么样的情感？还有那位爱吃民间小吃的杨贵妃，她与酸辣粉又有怎样的不解之缘？这些都让人感到十分好奇。
关于酸辣粉的起源有多种传说。有人说是为了寄托人们对结义友谊的美好向往而诞生；也有人说是因为杨贵妃思念四川美食而使酸辣粉声名大振。不管是哪种传说，都让酸辣粉多了一份神秘的色彩。
除了讲述酸辣粉的历史，让我们来分享一下制作方法。首先准备主料：一把红薯粉（最好）、几粒大蒜、一根香菜（如果不喜欢可以不加）、少许白芝麻和花生米。接着是调味料：包括食盐、白糖、味精、陈醋、生抽和辣椒红油等。
制作步骤如下：
- 将红薯粉用开水浸泡至软。
- 切好大蒜和香菜备用。
- 将调味料依次加入碗中。
- 将泡软的红薯粉煮熟后放入碗中。
- 撒上花生米和白芝麻等点缀。
这样一碗色香味俱佳的酸辣粉就做好了。看着这碗酸辣粉在灯光下的诱人模样，我已经开始口水直流了。
自制酸辣粉其实并不复杂，只需记住几个步骤就能轻松上手。更重要的是，自制酸辣粉不仅能满足味蕾的需求还能控制食材的质量和卫生标准。让我们一起来享受制作美食的乐趣吧！
时光荏苒岁月如梭但回忆不灭。每当端起这碗酸辣粉时总能想起那些美好的时光和那些为了生活不辞辛劳的劳动者们。地摊经济虽然微小但却承载着无数人的梦想和努力让我们共同珍惜这份美好味道继续前行！
小贴士：
1. 红油是酸辣粉的灵魂熬制红油时加入紫草颜色会更漂亮还有祛火降燥的功效。
2. 炸花生时凉油下锅花生变红即捞出防止炸焦。