中新经纬消息（日期略）：“十一假期后，消费者将能以更合理的价格品尝到高品质大闸蟹。”这是江苏省南京市高淳区现代农业产业园内，江苏华海种业科技有限公司大闸蟹销售负责人赵怀良近日分享的信息。在当前市场环境下，精品大闸蟹的价格趋势及供应情况备受关注。
赵怀良指出，当前市场上的精品3两母蟹售价已涨至每斤160元，相较于去年同期涨幅达40%。其中关键的原因之一是货源紧张，尤其是大规格螃蟹的稀缺。他解释说，由于天气炎热，大闸蟹的上市时间普遍推迟，导致目前市场上大量上市的预期要等到9月底，比去年推迟了约半个月。
螃蟹养殖作为高淳区的特色产业，享有很高的声誉。数据显示，2023年高淳区螃蟹养殖面积超过20万亩，全产业链总产值达到百级别。这一产业的蓬展不仅带动了当地经济，也为消费者带来了丰富的品尝选择。
近日，中新经纬记者探访了固城湖大闸蟹产区，深入了解今年大闸蟹的市场动态。立秋后，尽管南京仍处于高温模式，但大闸蟹的养殖与市场热度依然不减。
市场供不应求，价格持续走高
高淳区现代农业产业园是首个以螃蟹养殖为主导产业的现代农业产业园，也是固城湖大闸蟹的重要产区。这里的养殖基地占地面积广阔，每年产出大量优质大闸蟹。
赵怀良透露，受高温天气影响，今年大闸蟹的生长周期延长，导致上市时间推迟。目前，大部分螃蟹还未达到最佳口感状态。尽管如此，由于消费者对大闸蟹的热情不减，市场上已经出现了供不应求的情况。
他表示，目前市场上精品大闸蟹的价格较高，但随着十一假期的临近，预计价格将有所回落。假期后，随着大闸蟹的大面积上市，消费者将能够以更实惠的价格品尝到高品质的大闸蟹。
品质与挑战并存
尽管高温天气给大闸蟹的养殖带来了挑战，但养殖户们仍在努力确保螃蟹的品质。赵怀良表示，他们正在积极与客户沟通，希望能在天气转凉后解决货源问题。他们也在探索新的养殖技术和管理方法，以提高螃蟹的产量和品质。
在江苏多地持续高情况下，养殖户们面临着水草和死蟹等问题。但同时也意识到电商销售的潜力，正努力提高电商渠道的销售能力。他们通过严格挑选和精心包装，确保每一只出售的大闸蟹都达到最佳品质。
电商崛起，拓宽销售渠道
华海种业等企业正积极拓展电商业务，以适应市场变化。他们通过与电商平台合作，将大闸蟹销售到全国各地。电商业务的兴起为养殖户们提供了更广阔的销售渠道和更多的市场机会。
强玮作为华海种业的电商渠道负责人，正带领团队努力提升电商销售业绩。他们不仅注重产品的品质和口感，还通过精心设计和营销策略吸引消费者。他们也面临着快递和物流等方面的挑战，以确保大闸蟹在运输过程中保持最佳品质。
产业链的繁荣与发展
螃蟹养殖产业的繁荣不仅带来了经济效益，也催生了相关行业的发展。如验蟹师和绑蟹师等职业应运而生，他们的专业技能和辛勤工作确保了每一只大闸蟹的品质和安全。
高淳区的螃蟹养殖产业链已经形成了跨多个行业的庞大体系惠及十多万农民。如今小螃蟹已经孵化成了大产业真正向外界展示了小螃蟹也能创造大价值。
总之无论是传统市场还是电商平台大闸蟹产业都在不断发展壮大为消费者带来更多的选择和更好的体验。