为了满足馋嘴的宝贝，远在他乡求学的孩子，作为母亲的我特意准备了这份烹饪素材指南。我一边精心制作，一边拍摄照片，还额外制作了教学小视频，希望我的孩子能够吃得饱饱的，感受到家的味道。这道菜不仅操作简单，容易上手，而且味道绝对巴适！
——By 爱的使者
以下是所需的食材清单：
- 有机黄豆芽
- 莲藕片（无需切得太薄）
- 木耳
- 土豆片（切成薄片并用凉水冲洗去淀粉）
- 各类菌菇
- 海底捞清油麻辣锅底酱料
- 适量食盐
- 大蒜（3~5颗，滚刀切）
- 青花椒（为冒菜增添独特香气）
- 香菜（若遗漏购买，可用其他绿叶菜代替）
烹饪步骤如下：
1. 从左至右，依次将食材进行焯水处理。
2. 焯水时，加入冷水和盐，搅拌均匀，分批焯水，以断生为主，时间在2~4分钟不等。莲藕片最短1分钟，黑木耳和黄豆芽可同煮3分钟，土豆片2分钟，菌类4分钟。
3. 对于1~2人份，使用1/2包海底捞酱料，为防止油和酱分离，可提前倒入一个小碗中，留出下次使用的油封部分。
4. 准备青花椒和大蒜（喜欢辣味的小伙伴可再加两个干辣椒）。
5. 大蒜滚刀切后备用。
6. 热锅冷油，爆香大蒜和青花椒（视口味可加干辣椒）。
7. 先加入酱料炒香，再加入切大块的番茄增加口感。
8. 加入热水并适量加盐，根据个人口味调整，因菜会降低咸度，可稍偏咸一些。
9. 可选择加入牛肉卷或其他肉类、鱼类食材。
10. 汤沸腾后，将肉卷下锅，用筷子划散，待肉片变白即熟。然后将锅中内容缓缓浇在焯过水的食材上。
11. 撒上蒜末、辣面和几颗青花椒，烧热油后泼洒其上，增添香气。再撒上一些香菜段或之前提到的替代蔬菜。请注意，最后一步因会产生大量油烟，需视环境条件而定。