啤酒的制作工艺以小麦芽和大麦芽为主料，融合了啤酒花与酵母的精华。其生产流程经历液态糊化、糖化后，再通过两次液态发酵的精湛技艺而成。该款饮料含有的酒精浓度适中，它蕴丰富的泡沫、低分子糖、无机盐等元素，常被誉为“液态面包”。
自酿啤酒的魅力
啤酒与小麦的情缘
关于酿造啤酒的设备
酿造啤酒所需工具如下：
- 一台手动操作的粉碎机。
- 一个具备保温功能且容量为48L的电热烧水桶。
- 一个冷却器，用于快速冷却。
- 一个发酵桶，配备有排气阀和排水阀。
- 选择120目过滤袋。
- 必备的温度计。
- 原麦汁浓度表，用于测量浓度。
- 压瓶器及啤酒瓶。
酿造所需原材料清单：
- 浅色基础麦芽2公斤，为酿造提供基础。
- 焦香麦芽1公斤，增添独特的焦香风味。
- 小麦芽仅需0.2公斤，以增加麦香的浓郁度。
- 使用0.5公斤的啤酒花来丰富酒体。
- 啤酒酵母仅需微量10克来提供酒体的口感与质量。
- 加上清水30L作为稀释和调味的原料。
酿造步骤详解：
将麦芽研磨成小颗粒。将水温加热至70摄氏度后投料。将研碎的麦芽装入过滤袋中，在电热桶中糖化并不断搅拌。保持68摄氏度糖化一小时后，将啤酒花装入过滤袋中，再次煮沸一小时。取出过滤袋后，利用冷却器迅速降温至室温。转移麦汁到发酵桶内，添加啤酒酵母后等待其自然发酵，整个过程需要十天的静待。完成后使用压瓶器将啤酒灌装进啤酒瓶中，并进行第二次发酵。